หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
นี่เป็นเค้กที่ง่ายมาก แต่ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการทำให้ครัมบ์ที่ชุ่มฉ่ำ บางเบา และสมบูรณ์แบบ
เริ่มต้นด้วย Psyllium Husks/Flax Seeds
พวกนี้จะทำหน้าที่แทนไข่ของคุณและจะช่วยให้แป้งทั้งหมดเข้ากัน ไม่ว่าคุณจะใช้เปลือกไซเลี่ยมหรือเมล็ดแฟลกซ์ คุณจะต้องบดให้เป็นผงหยาบ (คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเครื่องเทศ) แล้วผสมกับน้ำเพื่อให้ความชุ่มชื้น พักไว้ให้ข้น
ส่วนผสมเปียก
ผสมผิวเลมอน นมพืช วานิลลา และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน พวกเขาจะไม่ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์ แต่ให้แน่ใจว่าคุณตีได้ดี
ใส่น้ำตาลและส่วนผสม “ไข่”
ผสมน้ำตาลและส่วนผสมของนมพืชเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือคุณต้องผสมจนน้ำตาลละลายดี เมื่อละลายจนหมด ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ (ไซเลี่ยมหรือแฟลกซ์) แล้วตีจนเข้ากัน คุณจะต้องแน่ใจว่าส่วนผสมนี้เนียนมาก ดังนั้นให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าเปลือกไซเลี่ยมของคุณไม่ได้จับกันเป็นก้อน
ใส่ส่วนผสมแห้งและเมล็ดป๊อปปี้
ตอนนี้คุณมีแป้งที่เนียนแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแห้งและเมล็ดงาดำลงไป พยายามหลีกเลี่ยงการผสมแป้งมากเกินไปในขั้นตอนนี้ คุณจะเปิดใช้งานกลูเตนและจบลงด้วยเค้กที่หนาแน่น
อบแล้วเย็น
อบเค้กในกระป๋องเค้กสี่เหลี่ยมเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อยด้านบน ก่อนเคลือบฟรอสติ้ง ต้องแน่ใจว่าคุณปล่อยให้เค้กเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น เคลือบจะไม่เซ็ตตัว
เคลือบเค้ก
ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว เคลือบควรจะค่อนข้างหนา ดังนั้นอย่าพยายามเติมน้ำมะนาวลงไปอีก เทลงบนเค้กที่เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้หลังช้อน
ฝานและเสิร์ฟ
ฉันชอบโรยหน้าเค้กเคลือบด้วยเมล็ดงาดำพิเศษและผิวเลมอนบางส่วน เมื่อเคลือบแล้วให้หั่นเป็น 12 สี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ!
