พิมพ์
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
เมื่อผสมเนยวีแกนกับส่วนผสมแห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนยละลายมากเกินไป ที่ช่วยสร้างสโคนที่บางเบาและร่วน หากคุณมีมือที่อุ่นมาก ให้ใช้มีดคัตเตอร์หรือมีด XNUMX เล่มผสมเนยกับแป้ง
ก่อนใส่นมถั่วเหลือง ต้องแน่ใจว่าได้ผสมน้ำมะนาวลงไป ความเป็นกรดของน้ำผลไม้ช่วยกระตุ้นสารที่เพิ่มขึ้นในแป้งที่เลี้ยงตัวเอง
แป้งของสโคนจะค่อนข้างเปียกเมื่อมะยมละลาย อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้ได้สโคนที่เหนียว แปรงด้านบนด้วยส่วนผสม egg-wash และโรยด้วยน้ำตาล demerara หรือ turbinado เพื่อให้แน่ใจว่าสโคนมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม
สโคนควรเสิร์ฟแบบอุ่นแต่ไม่ร้อน ปล่อยให้สโคนเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะหั่นและใส่แยมและวิปครีมมังสวิรัติ
