พิมพ์

เครปซูเซต

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์
เครปมังสวิรัติ
เครป แพนเค้กฝรั่งเศสบาง ๆ ขอห่อด้วยซอสหวานที่เป็นเหล้า ซอสส้มกับ Grand Marnier เป็นท็อปปิ้งคลาสสิกสำหรับเครป Suzette คุณสามารถเพิ่มความดราม่าเล็กน้อยด้วยการจุดไฟซอสข้างกระทะ จากนั้นใช้ที่คีบด้ามยาวเพื่อส่งเครปไปยังจานของทุกคน ในการจุดไฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้เติม Grand Marnier หรือบรั่นดีอีกเล็กน้อยลงในกระทะ ยืนกลับ และจุดของเหลวอย่างระมัดระวังด้วยไม้ขีดด้ามยาวหรือไฟแช็ก กะเทย! ของเหลวจะลุกเป็นไฟเหมือนกระป๋องสเตอโน เมื่อเปลวไฟสงบลง เสิร์ฟเครปที่โรยด้วยผงน้ำตาล ปิดดอกลิลลี่ด้วย Wicked Kitchen Vanilla Ice Dream สักสองสามช้อน!

5 ดาว 4 ดาว 3 ดาว 2 ดาว 1 ดาว

ไม่มีความคิดเห็น
  • เขียนโดย: ริชาร์ด มาคิน
  • เวลาเตรียมตัว: 5 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 10 นาที
  • เวลารวม: 15 นาที
  • อัตราผลตอบแทนที่ สมน้ำหน้า 2

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หน่วย
ขนาด
เครป
  • 1 ถ้วย (120 ก.) แป้งเอนกประสงค์สีขาวล้วน
  • 1 1 / 8 ถ้วย (250 มล.) นมถั่วเหลืองรสจืด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยมังสวิรัติ
ซอสส้ม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด (ล้อเลื่อน) หรือน้ำตาลทราย
  • 1 ถ้วย (250 มล.) น้ำส้มคั้นสด
  • ความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดของส้ม 1 ลูก
  • ช้อนชา 1 น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ Grand Marnier หรือ Cointreau
  • 3 1/2 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) เนยมังสวิรัติหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • Wicked Kitchen วานิลลาไอซ์ดรีม, ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

  1. สำหรับเครป ให้จับชามขนาดกลางแล้วใส่แป้ง นม น้ำมัน และน้ำตาล ตีให้เข้ากัน ปิดฝาพักแป้งไว้ 10 นาที
  2. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางแล้วทาด้วยเนยมังสวิรัติ ตอนนี้เตรียมพร้อมที่จะใช้ทั้งสองมือพร้อมกัน ใช้มือข้างหนึ่งตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.) ลงไปตรงกลางกระทะ แล้วใช้มืออีกข้างทันทีเพื่อเอียงกระทะไปรอบๆ อย่างรวดเร็ว หมุนแป้งจากตรงกลางไปยังขอบเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ แพนเค้กบาง ๆ ไม่ต้องกังวลหากไม่สมบูรณ์แบบในการลองครั้งแรก คุณจะต้องพยายามอีกหลายครั้ง! ปล่อยให้เครปสุกและเมื่อด้านบนดูแห้ง ให้กลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านจนเป็นจุดเล็กๆ ประมาณหนึ่งนาที
  3. ย้ายเครปไปยังจานที่อุ่นแล้วทำซ้ำจนกว่าแป้งเครปจะหมดและเครปซ้อนกันทั้งหมด เครปสามารถทำล่วงหน้าได้ หากคุณจะปล่อยให้เครปนั่งสัก XNUMX-XNUMX ชั่วโมง ให้ปล่อยให้เย็น แล้ววางกระดาษแว็กซ์หรือแผ่นหนังรองระหว่างเครปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน จากนั้นวางซ้อนกันในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง หรือจะติดถุงไว้ในตู้เย็นสักสองสามวันก็ได้ หรือแช่แข็งเครปได้นานหลายเดือน!
  4. เมื่อถึงเวลาแสดงให้ทำซอส โรยน้ำตาลลงในกระทะที่เคลือบสารกันติดให้ทั่วโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ ปล่อยให้น้ำตาลละลายจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลเข้ม จะใช้เวลาหลายนาทีและคุณอาจต้องหมุนกระทะหรือคนด้วยช้อนไม้เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลมีสีน้ำตาลเท่ากัน น้ำตาลที่หลอมละลายนั้นร้อนมาก ดังนั้นระวังตัวให้ดี!
  5. ปิดไฟ ยืนกลับ และค่อยๆ เติมน้ำส้ม ตามด้วยผิวส้ม น้ำมะนาว และ Grand Marnier หรือ Cointreau มันจะฟองขึ้น คาราเมลจะแข็งตัวเมื่อถึงจุดนี้ ดังนั้นให้กลับไปตั้งไฟอ่อนจนกว่าทุกอย่างจะละลายใหม่
  6. เมื่อซอสเดือดปุดๆ ให้ใส่เนยลงไปและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 นาที
  7. ใส่เครปชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงในกระทะแล้วอุ่นในซอส ให้มันดีและเคลือบ พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นดันไปที่ขอบถาด ทำซ้ำกับเครปที่เหลือจนกว่าเครปจะอุ่น ราดซอส และพับในกระทะ
  8. ย้ายเครปทะลึ่งไปที่จานของหวาน และเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำตาลผงและช้อนตัก Wicked Kitchen วานิลลาไอซ์ดรีม.

ค้นหาได้ทางออนไลน์: https://wickedkitchen.com/crepes-suzette/

ค้นหาสูตรอาหารของเรา