สำหรับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติของเม็ดยี่หร่าที่เข้มข้น ฉันชอบที่จะปิ้งเมล็ดยี่หร่าเพื่อเพิ่มเนื้อ orzo ที่ปรุงสุกแล้ว ในการทำอาหารจานเดียวนี้ คุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนในกระทะเดียวกันกับที่คุณจะใช้สำหรับออร์โซ ระวังอย่าให้ไหม้ - แค่ขนมปังปิ้งและหอมกรุ่นก็ดีมาก
เวลาทอดหัวหอมและกระเทียม อย่าปล่อยให้เหลือง สำหรับสูตรนี้ เราแค่ต้องการปรุงให้นิ่มและหอม หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของจับ
ทางที่ดีควรแน่ใจว่าเม็ดยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนใส่ลงในกระทะ หากคุณมีแมนโดลินจีนก็ใช้มัน! ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้มีดที่คมที่สุดแล้วทำให้บางเฉียบ วิธีนี้จะทำให้เม็ดยี่หร่าแทบจะละลายในเส้นพาสต้า
เช่นเดียวกับรีซอตโต้ อย่าเติมน้ำทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มทีละน้อยโดยกวนระหว่างการเติม เมื่อแป้งออร์โซสุกและเนียนสวยแล้ว คุณก็พร้อมเสิร์ฟ!
