1. ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้กับโปรไบโอติกและน้ำอุ่นจนเนียน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ให้เอาฝาออก และพับส่วนผสมที่ความเร็วปานกลาง หมายเหตุ: หากใช้ Blixer คุณจะใช้น้ำน้อยลงและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาขึ้น
2. ขูดด้วยไม้พายยางลงในชามแก้ว ปล่อยให้นั่งในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมงเพื่อเพาะเลี้ยง
3. หลังจากปล่อยให้ส่วนผสมเพาะเลี้ยงแล้ว ให้ผสมสารอาหารยีสต์ ผงหัวหอม ลูกจันทน์เทศ เกลือทะเล และพริกไทยขาวด้วยมือ
4. จัดเก็บและใช้แทนครีมชีสธรรมดา หรือใช้เป็นฐานสำหรับรูปแบบและการใช้งานที่ไม่สิ้นสุด

ตัวเลือกพริกไทยป่น:

1. กดชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์เทอร์รีนที่ปูด้วยพลาสติกหรือแม่พิมพ์กลม ปล่อยให้เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้กระชับขึ้น
2. ขณะที่ยังอยู่ในกระทะ ให้โรยพริกไทย กุ้ยช่าย และเกลือหยาบด้านบน ให้เป็นเปลือกเรียบ จากนั้นกดเล็กน้อย หมายเหตุ หากใช้แม่พิมพ์แบบสปริงหรือแบบเทอร์รีน เมื่อห่อด้วยพลาสติกแล้ว ให้ปิดส่วนผสมของพริกไทย กุ้ยช่าย และเกลือที่ก้นกระทะ แล้วกดชีสด้านบนต่อไป วิธีนี้จะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้นเมื่อตั้งค่าแล้วจึงปิดฝาด้านบน

คำแนะนำการให้บริการ:

1. นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมโดยมีชั้นของเพสโต้หรือเทปนาดอยู่ตรงกลาง หรือเพียงแค่ราดด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิกสีขาวและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ที่เลือก