1. เปิดเตาอบที่ 190c. จาระบีจานอบ 20x26 ซม. หรือกระป๋องเค้ก

ที่จะทำให้พัง

1. ใส่ส่วนผสมที่บี้ทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง ใช้ที่ตัดขนมหรือมีดสองเล่มสับทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้เนื้อเป็นก้อนและร่วน ถ้าคุณชอบครัมเบิ้ลที่ละเอียดกว่านี้มาก ให้ถูส่วนผสมระหว่างปลายนิ้วเพื่อแยกก้อนเนยออก พักไว้

การทำเค้ก

1. ในชามขนาดเล็กผสมไซเลี่ยมฮัสก์และน้ำเข้าด้วยกัน หากใช้เมล็ดแฟลกซ์/ลินซีดบดแทน ให้ใช้เมล็ดพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแทน
2. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือทะเล ตีให้เข้ากันดี พักไว้
3. ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ให้ใส่เนยมังสวิรัติ ใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืนหรือเครื่องผสมแบบมือ ตีเนยสักครู่หรือจนเนียนและเบา ใส่เปลือก psyllium ที่ข้น น้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอน แล้วตีอีกครั้งให้เข้ากัน โปรดทราบว่าเปลือกไซเลี่ยมชอบจับเป็นก้อน ดังนั้นต้องแน่ใจว่าตีจนเนียน
4. สลับระหว่างโยเกิร์ตถั่วเหลืองกับส่วนผสมแป้ง เติมทีละสองสามช้อนเต็ม แล้วตีให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่นมถั่วเหลืองลงไปแล้วตีเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้คุณควรมีแป้งเค้กหนา
5. ใส่บลูเบอร์รี่ ¾ ของบลูเบอร์รี่ลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน โอนแป้งไปที่ถาดอบหรือกระป๋องเค้กที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เนียนด้วยหลังช้อน ท็อปด้วยบลูเบอร์รี่ที่เหลือ
6. สุดท้าย โรยหน้าเค้กด้วยครัมเบิ้ลท็อปปิ้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที หรือจนพองตรงกลางเค้ก แล้วครัมเบิ้ลก็เป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม
7. นำออกเมื่ออบและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงลวดก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ