แป้งพิซซ่าแพนเดมิกชีท

1. ผสมแป้งและยีสต์ในชามผสมโดยใช้มือข้างเดียว ผัดในน้ำและเกลือโดยใช้มือหรือช้อนไม้ แป้งควรจะมารวมกันใน 20-30 วินาที และจะมีลักษณะเป็นขนดกเล็กน้อย ไม่ต้องห่วง.
2. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง มันจะพองขึ้นในช่วงเวลานั้น
3. ทาน้ำมันถาดสี่แผ่นเล็กน้อย (13 x 9 นิ้ว/33 x 23 ซม.) เทแป้งลงในกระทะ (หรือผ่าครึ่งแล้วเทลงในกระทะทั้งสอง) จากนั้นใช้นิ้วกดลงในกระทะ อย่าบังคับจนสุดขอบหากไม่ไป แค่กดออกให้สุดก็จะไปถึงจุดนี้ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง แต่หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้กดแป้งอีกครั้งเพื่อให้เข้าใกล้ขอบมากขึ้น จากนั้นทำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งควรไปจนสุดขอบและขึ้นด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475ºF (225ºC)
5. เตรียมท็อปปิ้งของคุณให้พร้อม
6. ถึงมันจะไม่ครอบคลุมทั้งกระทะ ณ จุดนี้ พักไว้สามสิบนาที แล้วกดแป้งลงในกระทะ ทำซ้ำจนแป้งปิดกระทะ
7. โรยด้วยซอสมะเขือเทศ 3 – 4 ถ้วย (เหมือนจะมากแต่เวลาอบ) ใส่กระเทียม ออริกาโน พริกป่น ฯลฯ
8. นำเข้าอบ 20-30 นาที
9. นำออกจากเตา วางบนเขียง หั่นและเสิร์ฟ

Options:
เพิ่มบาร์บีคิวหรือมะเขือม่วงอบแล้ว (มะเขือยาว)
ชีสมังสวิรัติ ชีสวีแกนที่นี่คือมอสซาเรลล่าของมิโยโกะ
ซอสมะเขือเทศ: งานโฮมเมดหรืองานโหล