Skriva ut

ANDIG BABA GANOUSH NA'ANWICH

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Baba Ganoush, eller som vi kallar det med den här versionen, Bubba Can-Nooch. Halva nöjet är att hitta på namn. Tillagad på ondskefullt sätt, dekonstruerad och inte blandad enbart för tuggfaktorn. Utsökt och mättande!

Jag vet inte hur det är med er men det finns bara så mycket mosig, blandad mat, frysta bärtoppade smoothies och dessertartiklar som vi kan hantera och se mycket av det där ute på socialen. Ja, de är snygga, det går inte att förneka. Men vi är ute efter att bli inspirerade och inte smoothie-fied! Vi kanske pratar galna byxor, galna byxor och att gå ut på botten här, men vi tycker verkligen om att tugga väldigt mycket. En elak massa till och med!

  • Prep Tid: 15 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 45 minuter
  • Avkastning: 4-6 portioner 1x

Innehållsförteckning

Skala

för magen

  • 1-2 hel japansk aubergine, den lila sorten med ätbart skal
  • 1 t vegetabilisk olja
  • grovt salt och peppar

för njutningen

  • 1/2 t sesamolja
  • 1 vit lök, små tärningar
  • ett par nypor salt och peppar
  • 3/4 t spiskummin
  • 1 röd paprika, små tärningar
  • kapsyl med äppelcidervinäger
  • 1 TB färsk mynta, hackad
  • 1 TB färsk koriander, hackad

för dressingen

  • 3 T tahini
  • 3 T citron, saftad
  • 2 T sambal (vitlök chilipasta)
  • 1 t sesamolja

att servera och garnera

  • Naan bröd
  • Salladsblad eller två
  • skivad röd paprika – vilken sort du än gillar

Instruktioner

  1. Gnid lätt aubergine med ett tunt lager olja för att täcka och strö över salt och peppar.
  2. Rök på låg, indirekt brännskada i 10 minuter för att ingjuta smak.
  3. För att avsluta, grilla eller placera i en förvärmd 350 graders ugn i 20-30 minuter tills den är mjuk och tillagad (koka inte för mycket och gör mosig).
  4. Ta av från värmen och låt svalna innan du skär.

För att göra njutningen

  1. Värm pannan över medelhög värme. Tillsätt sesamoljan och den tärnade löken, låt den förkolna något, tillsätt sedan lite salt, peppar och spiskummin och rör om så att den blandas. Tillsätt tärnad röd paprika och ta bort från värmen. (Vi vill att paprikan ska förbli krispig.)
  2. Överför allt till en liten skål, tillsätt en skvätt vinäger och den hackade örten.

För att göra dressingen

  1. Tillsätt alla ingredienserna till dressingen i en skål och vispa ihop för att blanda.

Att tjäna

  1. Vi ångar Naan eller värmer på en het stekpanna i någon minut på båda sidor innan vi gör smörgåsen. Detta tillför värme och hjälper till att göra brödet mer följsamt och behagligt. Det tillför den där känslan av professionalism enligt vår mening.
  2. Tillsätt lite sallad och toppa med aubergine, relish och dressing för att bygga den ultimata smörgåsen. Vik och gå!

Anmärkningar

Om du inte har en rökare eller inte har tid kan auberginen enkelt bakas i ugnen – du kommer inte att få samma rökiga smak, men den kommer fortfarande att vara grymt god.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/wicked-baba-ganoush-naanwich/

Sök i våra recept