Att göra sommarrullarna

1. Se till att alla dina grönsaker hackas fint och fint. Ställ åt sidan och täck med en fuktig kökshandduk så att den inte torkar ut.
2. Vrid grillen till högsta inställning. Skiva den avrunna tofun i 1/2 cm rektanglar och lägg på en plåt. Belägg tofun med hoi sin-sås på båda sidor med hjälp av en konditoriborste. Placera under grillen tills den fått lite färg innan du vänder och grillar den andra sidan. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Lägg nudlarna i en skål och täck med kokande vatten. Täck med en plåt och låt stå i 5 minuter. Häll av nudlarna med hjälp av en sil och fyll bunken med kallt vatten igen. Lägg tillbaka nudlarna i det kalla vattnet för att säkerställa att de slutar koka. Låt rinna av igen med en sil och ställ åt sidan.
4. Fyll en stor skål med kallt vatten. Lägg en ren skärbräda på en arbetsyta och blöt den lätt med lite vatten. Sänk ett ark rispapper i skålen med vatten och räkna till 20 sekunder. Ta bort rispappret innan det mjuknar för mycket och lägg det på skärbrädan.
5. Ordna dina grönsaker, tofu och örter som du vill i mitten av rispappret, var noga med att bilda en rektangel av fyllningar i mitten eller strax ovanför mitten. Vik sidorna av rispappret över fyllningarna och vik sedan toppen nedåt över sidorna. Rulla slutligen fyllningen mot dig, stoppa in sidorna allt eftersom. Sommarrullen ska nu vara inslagen.
6. Flytta sommarrullen till en plåt klädd med bakplåtspapper och upprepa med resterande ingredienser.

Att göra dipsåsen

1. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda ihop med en visp tills det är slätt och krämigt.
2. Servera sommarrullarna, halverade med en liten skål dippsås.