Anmärkningar
Dessa killar är supermångsidiga, så när du väl har förstått metoden, lek gärna med andra grönsaker! Här är en uppdelning av metoden.
Förbered dina grönsaker
Det är bäst att göra detta först eftersom du behöver dina grönsaker redo så snart resten av ingredienserna är förberedda. Skär allt i långa tunna remsor runt 2-3 tum långa, beroende på bredden på ditt rispapper.
Förbered och koka tofun
Tryck ut allt vatten ur din extra fasta tofu med antingen en tofupress eller två ark hushållsrulle. Skiva din tofun i rektanglar. Återigen, försök att hålla sig till cirka 2-3 tum bred. Använd en konditorivaror, täck båda sidorna av tofun i hoi sin-sås och lägg på en bakplåt. Grilla båda sidor tills de fått lite färg men inte krispiga. Låt svalna helt.
Koka nudlarna
Tunna vermicelli risnudlar behöver inte kokas så mycket, så sänk dem bara i kokt vatten i 5-10 minuter. Låt dem rinna av ordentligt genom en sil och kasta dem sedan i kallt vatten för att stoppa kokningen. Häll av igen och ställ åt sidan.
Börja rulla!
För att återfukta ditt rispapper behöver du en stor skål eller bricka med kallt vatten. Du behöver också en lite blöt skärbräda att rulla på. Doppa rispappret i 20 sekunder och ta bort det från vattnet. Om du håller den nedsänkt för länge kommer den att överfukta och du kommer att sluta med rispapper som är knepigt att arbeta med.
Det finns ingen rätt eller fel ordning för att ordna dina ingredienser, men jag tycker det är lättare att börja med de mycket platta ingredienserna som tofu eller skivor av betor och att hålla de "svårhanterliga" ingredienserna i mitten av rullen.
Vik den övre halvan av rispappret över ingredienserna och följ sedan med sidorna. Rulla slutligen arket mot dig för att försegla.
