Skriva ut

Vegansk biffpaj

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
vegansk biffpaj steg för steg recept

Stora, djärva smaker toppad med flagnande smördeg. Denna vackert köttiga paj med tjocka grönsaker och bitar av sojastek är perfekt för en söndagsmynt för två. Servera denna veganska biffpaj med en sida av din favorit ångade grönsaker eller med sauterad grönkål.

  • Författare: Richard Makin
  • Avkastning: 2 - 4 portioner 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 1 T veganskt buljongpulver
  • 1 t marmite
  • 2 torkad shiitakesvamp
  • 200ml kokande vatten
  • 50g sojabitar
  • 2 T olivolja
  • 4 schalottenlök, skalad och grovt hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 laurbladen
  • 1/2 t torkad salvia
  • 1/4 t torkad timjan
  • 1/2 t senapspulver
  • 2 morötter, cirka 150 g skalade och tärnade
  • 1 medium Maris piper potatis, cirka 200 g skalad och tärnad
  • 2 T vanligt vitt mjöl
  • 3 T veganskt rött vin
  • 2 T mörk sojasås
  • 200ml vatten
  • 1 ark förkavlade smördeg
  • 3 T sojamjölk eller sojagrädde
  • 1/2 t agavesirap

Instruktioner

  1. I en liten skål, kombinera buljong, marmite, shiitakesvamp och kokande vatten. Rör om väl så att buljongen och marmiten löser sig. Tillsätt sojabitarna, rör om och täck med en tallrik eller lock. Ställ åt sidan för att dra i 10 minuter.
  2. Sätt en medelstor kastrull på medelvärme och tillsätt olivoljan. När det är varmt, tillsätt schalottenlök och vitlök. Stek i några minuter eller tills löken blivit genomskinlig innan du lägger i lagerbladen.
  3. Häll av sojabitarna men spara blötläggningsvattnet och shiitakesvampen. Tillsätt sojabitarna i kastrullen och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt de torkade örterna, senapspulvret, morötterna och potatisen. Rör om väl och koka ytterligare några minuter.
  4. Tillsätt det vanliga vita mjölet och rör om för att täcka alla grönsaker och sojabitar. Tillsätt rödvinet och sojasåsen och rör om.
  5. Ta bort shiitakesvampen från det reserverade blötläggningsvattnet och finhacka. Tillsätt de hackade shiitakesna tillsammans med det reserverade blötläggningsvattnet i kastrullen och rör om. Följ med 200 ml vatten. Låt koka upp igen och låt bubbla i ytterligare 2 minuter.
  6. Ta kastrullen från värmen och överför blandningen till en grund bakplåt för att låta den svalna. Låt svalna på bänken i minst 20-30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200c/390f.
  7. När blandningen har svalnat, lägg över i en passande pajform (fyllningen ska vara cirka en halv cm från pajformens yta – om formen ser för full ut, använd en annan eftersom du kommer att hitta för mycket av fyllningen kommer att fly).
  8. Rulla ut smördegen och skär i storlek (du vill bara sikta på större än din pajform). Skär försiktigt över toppen av smördegen med en vass kniv i diamantform och lägg sedan över pajformen. Använd en gaffel för att krympa kanterna, klipp av överflödigt bakverk och använd en vass kniv för att göra ett litet hål i mitten av pajen så att ånga kan komma ut.
  9. Blanda sojamjölken/grädden och agavesirapen i en liten skål så att ditt "ägg" tvättas. Pensla ytan på pajen med tvätten.
  10. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen för att grädda i 25-30 minuter. Titta noga under de sista 5 minuterna för att se till att toppen av pajen inte bränns.
  11. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/vegan-steak-pie/

Sök i våra recept