Skriva ut

Vegansk blomkål cashew ostsås

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Denna smidiga och krämiga veganska ostsås använder den ödmjuka, men ändå mäktiga blomkålen, tillsammans med proteinfyllda cashewnötter! Du kommer att få en trippel hit av ostliknande smak med inte bara 2 förpackningar vegansk ost, utan också misopasta (för en umami-lek på smaklökarna) och vår favoritnooch (näringsjäst) bara för kick (oh, och det allt- viktigt b12)! Kombinera den här såsen med mac för klassisk komfortmat, häll över bågad potatis och grädda tills kanterna blir krispiga, eller lägg till som ett kraftfullt lager till lasagnen ... inget att missa i vårt kök! Se nedan för fler exempel.

  • Författare: Wicked
  • Prep Tid: 10 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 20 minuter
  • Avkastning: 2 koppar av ost 1x

Innehållsförteckning

Skala
  • 1/2 blomkål med stort huvud, grovt hackad
  • 1/2 C (62 gram) råa cashewnötter, blötlagda minst en timme eller över natten.
  • 7 vitlöksklyfta
  • 1 lagerblad
  • tillräckligt med vatten för att täcka för att koka
  • 2 T näringsjäst
  • 1 T misopasta
  • 2 t rökt paprika
  • 1/2 t grovt havssalt
  • nypa malt svartpeppar
  • 2 paket med Följ ditt hjärta PepperJack Slices (eller din favorit veganost)
  • 1 C (230 ml) av din favorit osötad, växtbaserad mjölk, plus lite till om det behövs

Instruktioner

  1. Tillsätt de första 5 ingredienserna i en liten kastrull och låt sjuda i 8-10 minuter, tills blomkålen är mjuk och lätt att sticka hål på med en gaffel.
  2. Avlägsna från värme.
  3. Häll grytans innehåll genom silen, reservera lite vatten för blandningen och tillsätt innehållet i en höghastighetsmixer.
  4. Tillsätt cirka ½ kopp (125 ml) reserverad matlagningsvätska i mixern, tillsätt sedan näringsjäst, misopasta, rökt paprika, salt, peppar.
  5. Starta mixern på låg och öka långsamt hastigheten till hög.
  6. Använd tampern för att trycka in alla ingredienserna i bladet.
  7. Med mixern igång, bryt sönder ostpaketen och lägg till blandningen.
  8. När allt kommer ihop kommer det att bilda en ganska tjock massa.
  9. Tillsätt långsamt växtbaserad mjölk i mixern, pressa ner och håll noga koll på konsistensen.
  10. När konsistensen är slät, krämig och hällbar är ostsåsen färdig.
  11. Njuta.

Anmärkningar

Det handlar om att spika upp texturerna, smakerna och föra tillbaka den där välbekanta komfortmatkänslan fylld av minnen och säkerhet till vår tallrik. För oss är det en värmande Queso, fondue eller krämig, smält, klibbig ostsås för pommes frites, pizza, jackpotatis och Mac & Cheese. Detta är definitivt på den onda sidan av saker, men det är hälsosammare än någon mejeriprodukt där ute och det kan göras utan olja om du tittar på kalorier så tänk på det.

Under åren har vi arbetat med flera kockar och recept för att skapa skenbara gräddsåser och den här är en bra bas och bas att göra ofta. Vi kallar det Wicked Awesome sås, för det är just det, fantastiskt! Om du söker på vår sida hittar du ett par versioner av "ostsåser" som liknar varandra, vissa mer hälsosamma än andra, alla läckra och kan bytas ut mot denna i vilket recept som helst.

Låt oss gräva in.

Denna Wicked Awesome sås är krämig, drömmande och på punkt. Kom ihåg att receptet är en guide, det är inte evangelium. Gör den ett par gånger, vän dig vid den och lek sedan med den. Prova att byta ut blomkålen med Butternut squash, söt eller vanlig potatis. Miso för Tahini eller PepperJack V-ost för din favorit V-ost som du kan få nära dig.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/vegan-cauliflower-cashew-cheese-sauce/

Sök i våra recept