Skriva ut

Ärt-, mynta- och fetaparcela med tzatziki

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
ärt-mint-feta-parcela

Om du gillar grekisk spanakopita kommer du att älska dessa lätta, krispiga filodegspaket. Istället för spenat är de packade med den klassiska kombinationen av ärtor och mynta tillsammans med växtbaserad fetaost! En uppfriskande örtig gurktzatziki är det perfekta tillbehöret. 

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 Star

Inga recensioner
  • Författare: Richard Makin
  • Prep Tid: 10 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 40 min
  • Avkastning: serverar 10 1x

Innehållsförteckning

Skala

paket

  • 3 3/4 koppar (500 g) frysta trädgårdsärter
  • 7 oz (200 g) vegansk fetaost
  • 1 / 4 kopp (10 g) färska myntablad
  • 1 / 3 kopp (20 g) färska bladpersilja
  • 1 / 2 kopp (25 g) färska dillkvistar
  • Zest av 1 citron
  • Salt och peppar
  • 5 ark filodeeg
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • Vita sesamfrön

Tzatziki sås

  • 1/2 Engelsk gurka
  • 2 vitlöksklyfta
  • Juice av 1 citron
  • 1 / 2 kopp (100 g) vegansk yoghurt
  • 2 msk finhackad mynta
  • 2 msk finhackad dill
  • 2 msk extra virgin olivolja

Instruktioner

  1. För paketen: förvärm ugnen till 350ºF (175ºC) och klä två bakplåtar med bakplåtspapper. 
  2. Lägg de frysta ärtorna i en medelstor skål och täck med bara kokt vatten. Låt blanchera i 10 minuter. 
  3. Lägg under tiden fetaost, mynta, persilja, dill och citronskal i en matberedare. Tillsätt de blancherade ärterna och pulsa tills du har en grovhackad pasta. Smaka av med salt och peppar. 
  4. Öppna paketet med filodeg och ta bort 5 ark. Förslut förpackningen så att de återstående arken inte torkar ut. Lägg filoskivorna på en skärbräda och halvera på längden för att skapa 10 långa bakverk. 
  5. Pensla ett lager filo med lite olivolja och toppa det övre högra hörnet av arket med cirka 4 msk av ärtblandningen. Vik diagonalt över det övre vänstra hörnet och upprepa sedan vikningen nedåt för att bilda ett triangulärt paket. Pensla med olja och strö sedan över sesamfrön. Lägg över till bakplåten och upprepa med resterande filo och fyllning. 
  6. Sätt in paketen i ugnen för att grädda i 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och pösigt, sluta vända paketen halvvägs. 
  7. För tzatziki, riv gurkan i en sil eller pappershandduk och pressa den sedan försiktigt över diskbänken för att ta bort överflödig fukt. Överför till en medelstor skål, finhacka sedan vitlöken och tillsätt den i skålen också. Blanda i alla resterande ingredienser. Servera paketen medan de fortfarande är varma tillsammans med tzatziki.

Anmärkningar

Det knepigaste med detta recept är att vika paketen. Jag använder en liknande metod som samosas, som går ut på att göra en triangel av bakverk med fyllningen i mitten. Det är viktigt att pensla med olja innan du formar varje paket, för att hålla bakverket fuktigt och smidigt.

Fyll inte på förpackningarna med fyllning eftersom de kan läcka eller spricka under gräddningen. Runt 4-5 msk borde vara mer än tillräckligt, beroende på storleken på dina filodegsark. 

Se till att paketen inte rör vid varandra när de gräddas, eftersom det kommer att hindra dem från att svälla upp och bli krispiga överallt. 

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/pea-mint-and-feta-parcels-with-tzatziki/

Sök i våra recept