Skriva ut

Grönkål & Quinoasallad med rosa pesto

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

De färgglada, hemgjorda krutongerna som kröner denna underbara sallad är så lätta att göra! Du kommer förmodligen att äta en handfull innan de någonsin kommer i salladsskålen, så det här receptet är gott.

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 Star

Inga recensioner
  • Författare: Wicked
  • Total tid: 40 min
  • Avkastning: 4 portioner 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 4 skivor surdegsbröd, skär i 1-tum/2.5 cm bitar
  • 1 (6.7 ounces/190g) Wicked Kitchen™ rosa rödbetspestosås, uppdelad
  • 3/4 kopp (135 g) quinoa
  • 1 / 2 tesked kosher salt, plus mer efter smak
  • 1 gäng lockigt grönkål, revbenen borttagna, bladen grovhackade
  • 1/3 kopp (50g) rostade gröna pumpafrön
  • 4 stora pepperoncini, avrunna, skakade och tunt skivade
  • 1/2 liten rödlök, tunt skivad (valfritt)

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 400°F/200°C. I en stor skål, släng brödbitarna med 1/4 kopp/65 g av peston för att få en jämn beläggning. Ordna brödet i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda, rör om då och då, tills det är rostat och doftande, 13 till 15 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
  2. Koka under tiden 1 1/2 koppar/350 ml vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt quinoan och saltet, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills vattnet absorberats och quinoan är mjuk; ca 15 minuter. Ställ åt sidan från värmen i 5 minuter. Avtäck, fluffa med en gaffel och sprid sedan ut på en stor tallrik för att svalna.
  3. I en stor skål, släng grönkålen med den återstående peston tills den är jämnt belagd. Tillsätt den kokta quinoan, pumpafrön, pepperoncini, lök (om du använder den) och salt efter smak och blanda igen för att kombinera. Lägg över i skålar och toppa med krutongerna.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/kale-and-quinoa-salad-with-pink-pesto-croutons/

Sök i våra recept