Skriva ut

Ört Panzanella sallad

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
Herby Vegan Panzanella Sallad

Ingenting säger sommar som en Panzanella. För vissa av oss är tomatsäsongen nära förestående och jag kunde inte vara mer exalterad. Den som först övervägde att använda färska tomater på detta sätt är ett absolut geni. Enkelheten i denna tomatsallad hyllar verkligen deras naturliga smak, så det är bäst att få några extra speciella för detta recept. Många grönsakshandlare och bondemarknader kommer att lagra arv eller arvegods som verkligen kommer att sjunga i detta recept.

  • Författare: Skolkväll Vegan
  • Avkastning: Tjänar 4

Innehållsförteckning

Skala
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1 stor schalottenlök
  • 2 T vitvinsvinäger
  • 1kg färska tomater
  • ¾ t flingigt havssalt
  • 200g unken surdeg
  • ¼ t mald svartpeppar
  • 20g färsk basilika
  • 10g färsk oregano
  • 2 t dijonsenap
  • 150ml extra virgin olivolja

Instruktioner

  1. Skala och krossa vitlöken. Skiva schalottenlöken fint. Lägg båda i den största salladsskålen du har. Tillsätt vitvinsvinägern och vispa så att löken och vitlöken är täckta. Avsätta.
  2. Hacka tomaterna grovt (cirka 2 cm bitar) och lägg dem i ett stort durkslag eller sil. Vila durkslaget över skålen med schalottenlök och vitlök. Strö tomaterna med saltet och rör om så att de blandas. Saltet kommer att dra ut saften från tomaterna och det kommer att rinna ner i schalottenlök/vitlöksblandningen. Låt stå i cirka 5 minuter.
  3. Bryt eller skiva surdegen i grova 1-2 cm tärningar. Sätt en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt en klick olivolja. Lägg i tärningarna av surdegen och häll i oljan. Låt rosta i pannan, rör om regelbundet, tills den blir gyllenbrun. Tillsätt svartpeppar och rör om några gånger till. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
  4. Riv de färska örterna grovt och rör dem genom tomaterna. Ta bort tomaterna ovanpå schalottenlök/vitlöksblandningen och ställ åt sidan. Tillsätt dijon till schalottenlök/vitlöksblandningen och vispa väl för att kombinera. I en långsam ström, under ständig vispning, tillsätt olivoljan för att göra dressingen färdig.
  5. Tillsätt de hackade tomaterna och örterna till dressingen, tillsammans med den rostade surdegen och blanda till dressingen. Låt salladen stå i rumstemperatur i minst 10 minuter innan servering. Njut av!

Anmärkningar

Det här är en superenkel sallad men det är viktigt att du följer stegen ovan i följd. Här är varför:

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/herby-panzanella-salad/

Sök i våra recept