Skriva ut

HARISSA Sellerirotsburgare

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Den mäktiga selleriroten! En av de mindre kända och mycket underskattade grönsakerna. Den kallas också rotselleri, så du kanske hittar den med det namnet också. Du kanske kommer ihåg Rotselleri Monster Pottstek + kallskuret— den här gången ska vi skära upp rotsellerin för att göra hamburgare!

  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 30 minuter
  • Avkastning: 4 portioner 1x

Innehållsförteckning

Skala
  • 1 medelstor sellerirot, rengjord, skinnet avlägsnat och skivat i (4) skivor

till marinaden

  • 2 medium färska kokta rödbetor (kokta eller rostade)
  • 1 T rödbetsjuice (reservera vätska från matlagning)
  • 4-5 T Harissa pasta
  • 2 vitlöksklyfta
  • 2 C vatten
  • 2 laurbladen
  • nypa havssalt, grovmalning
  • nypa svartpeppar
  • näve grön thai chilipeppar
  • några myntablad
  • 1 C olja

att montera och servera

  • 1 T växtbaserat smör
  • 4 hamburgare
  • 1 T växtbaserad majonnäs
  • 2 blad romainesallat
  • lökskivor
  • Harissa sås

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 ° C.
  2. Lägg rotselleriskivorna på en plåt.

till marinaden och såsen

  1. Lägg alla ingredienser till marinaden i en snabbmixer och mixa. Rengör inte mixern ännu.
  2. Häll marinaden i ugnsformen för att täcka rotselleriskivorna.
  3. Tillsätt lagerblad, nypa havssalt, peppar, grön chili och myntablad.
  4. Täck över och grädda i 30 minuter eller tills såsen bubblar och selleriroten börjar få färg runt kanterna.
  5. Återgå till din mixer och börja ringla in oljan långsamt på medelhastighet. Oljan kommer att blandas med den överblivna betharissan. Fortsätt att ringla och höj hastigheten till högt när all olja har droppats ner i mixern. Fortsätt att blanda blandningen i ytterligare 30 sekunder för att emulgera.
  6. Häll upp i en liten skål och ställ åt sidan som extra sås till smörgåsar.

att montera och servera

  1. Under de sista 10 minuterna av bakningen, rosta eller grilla dina bullar med det växtbaserade smöret i en het gjutjärnspanna.
  2. Bred majonnäs på både översta och nedersta bullar.
  3. Till den nedersta bullen, lägg till sallad, selleriburgare, lökskivor och Harissasås. Servera omedelbart.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/harissa-celery-root-burger/

Sök i våra recept