Den mäktiga selleriroten! En av de mindre kända och mycket underskattade grönsakerna. Den kallas också rotselleri, så du kanske hittar den med det namnet också. Du kanske kommer ihåg Rotselleri Monster Pottstek + kallskuret— den här gången ska vi skära upp rotsellerin för att göra hamburgare!
Innehållsförteckning
1 medelstor sellerirot, rengjord, skinnet avlägsnat och skivat i (4) skivor
till marinaden
2 medelstora färska kokta rödbetor (kokta eller rostade)
1 t rödbetsjuice (reservera vätska från matlagning)
4-5 T Harissa-pasta
2 vitlöksklyftor
2 C vatten
2 lagerblad
nypa havssalt, grovmalning
nypa svartpeppar
näve grön thai chilipeppar
några myntablad
1 C olja
att montera och servera
1 T växtbaserat smör
4 burgerbullar
1 T växtbaserad majonnäs
2 blad romainesallat
lökskivor
Harissa sås
Instruktioner
Förvärm ugnen till 350 ° C.
Lägg rotselleriskivorna på en plåt.
till marinaden och såsen
Lägg alla ingredienser till marinaden i en snabbmixer och mixa. Rengör inte mixern ännu.
Häll marinaden i ugnsformen för att täcka rotselleriskivorna.
Tillsätt lagerblad, nypa havssalt, peppar, grön chili och myntablad.
Täck över och grädda i 30 minuter eller tills såsen bubblar och selleriroten börjar få färg runt kanterna.
Återgå till din mixer och börja ringla in oljan långsamt på medelhastighet. Oljan kommer att blandas med den överblivna betharissan. Fortsätt att ringla och höj hastigheten till högt när all olja har droppats ner i mixern. Fortsätt att blanda blandningen i ytterligare 30 sekunder för att emulgera.
Häll upp i en liten skål och ställ åt sidan som extra sås till smörgåsar.
att montera och servera
Under de sista 10 minuterna av bakningen, rosta eller grilla dina bullar med det växtbaserade smöret i en het gjutjärnspanna.
Bred majonnäs på både översta och nedersta bullar.
Till den nedersta bullen, lägg till sallad, selleriburgare, lökskivor och Harissasås. Servera omedelbart.
Vi rostar tjocka skivor av rotselleri i en kryddig betharissapasta för färg och massor av läcker smak.
Full av kraftfull attityd och konsistens ger dessa hamburgare en helt annan upplevelse till hamburgerspelet.
Mjuk, seg och fantastisk, du kan vara hur kreativ du vill med påläggen eller hålla dig till några klassiker som vi gjorde.
Selleri rot finns i alla former och storlekar så var kreativ med skurna storlekar och former och njut av att leka med den här.
Sugen på mer? Registrera dig på Veganuary (klicka på logotypen nedan) för dagliga ogudaktiga hälsosamma recept, tips och resurser, levererade direkt till din inkorg!
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
