Skriva ut

HARISSA AUBERGINE & TOFU SCRABLE FRUKOST BURRITO

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Harissa Aubergine i en frukostburrito? Japp! Det tillför massor av smak och tofuns mjukhet balanserar det fint och knasandet av de tillsatta grönsakerna tar hem allt. De Harissa Aubergine vi brukade toppa vår pizza för några dagar sedan är väldigt mångsidig, så när vi gör detta auberginerecept gör vi tillräckligt för att kunna användas i flera applikationer. Du kommer att bli förvånad över hur många saker du kan göra med den!

  • Avkastning: 2 portioner 1x

Innehållsförteckning

Skala
  • 2 T växtbaserat smör, delat
  • 1 blockfast tofu, pressad och smulad
  • ½ t gurkmeja
  • ½ t granulerad lök eller lökpulver
  • ¼ t rökt paprika
  • 1/2 vit lök, grovt tärnad
  • 1/2 paprika, tärnad (valfri färg)
  • ¼ C (32 gram) rödkål, skivad
  • 1 C (225 gram) babyspenat
  • 2 t olja
  • 2 Harissa-marinerad aubergine (från Harissa aubergine & grönkål pizza recept)
  • 1 t näringsjäst
  • 1 nypa grovt havssalt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 2 skivor vegansk ost (vi använde Följ ditt hjärta PepperJack Slices)
  • 2 stora mjuka mjöltortillaskal

Instruktioner

  1. Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt växtbaserat smör för att smälta.
  2. Tillsätt smulad tofu. Om du har en andra stekpanna lägg ovanpå för att pressa ut överflödigt vatten. Låt koka i några minuter, ta sedan bort den övre stekpannan och rör om. Fortsätt koka och rör om tills all tofuvätska kokar bort.
  3. Tillsätt gurkmeja, granulerad lök och rökt paprika och rör om. Flytta scramble till ena sidan av stekpannan.
  4. Till den tomma sidan, tillsätt lite mer smör, lök, paprika och kål i stekpanna, rör om och koka.
  5. Tillsätt spenat, rör om försiktigt för att kombinera. Flytta grönsaker och spenat till samma sida som röran.
  6. Tillsätt en skvätt olja i den tomma delen av stekpannan. Tillsätt harissa auberginer i stekpanna.
  7. Som aubergine kockar, tillsätt näringsjäst till tofu scramble med en nypa salt och peppar. Rör om tofuröra och grönsaker.
  8. Lägg PepperJack Slices på toppen av kladdkakan och grönsakerna och vänd aubergine och smaka av med salt och peppar om det behövs.

Anmärkningar

att montera

  1. Häll hälften av röran/grönsaksblandningen i ett tortillaskal, tillsätt en aubergine, vik in ändarna och rulla burrito. Upprepa för att montera den andra burriton.
  2. Dela på mitten och servera genast.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/harissa-aubergine-tofu-scramble-breakfast-burrito/

Sök i våra recept