Harissa Aubergine & Tofu Scramble Frukost Burrito

  • Uppdaterad: 02 februari 2022
  • Servering 2
  • 0.0
Dela med sig:
Skriv ut recept

Harissa Aubergine i en frukostburrito? Japp! Det tillför massor av smak och tofuns mjukhet balanserar det fint och knasandet av de tillsatta grönsakerna tar hem allt. De Harissa Aubergine vi brukade toppa vår pizza för några dagar sedan är väldigt mångsidig, så när vi gör detta auberginerecept gör vi tillräckligt för att kunna användas i flera applikationer. Du kommer att bli förvånad över hur många saker du kan göra med den!

Innehållsförteckning

  • 2 T växtbaserat smör, delat
  • 1 block fast tofu, pressad och smulad
  • ½ t gurkmeja
  • ½ t granulerad lök eller lökpulver
  • ¼ t rökt paprika
  • 1/2 vit lök, grovt tärnad
  • 1/2 paprika, tärnad (valfri färg)
  • ¼ C (32 gram) rödkål, skivad
  • 1 C (225 gram) babyspenat
  • 2 t olja
  • 2 Harissa-marinerade aubergine (från Harissa aubergine & grönkål pizza recept)
  • 1 t näringsjäst
  • 1 nypa grovt havssalt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 2 skivor vegansk ost (vi använde Följ ditt hjärta PepperJack Slices)
  • 2 stora mjuka mjöltortillaskal

Instruktioner

  1. Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt växtbaserat smör för att smälta.
  2. Tillsätt smulad tofu. Om du har en andra stekpanna lägg ovanpå för att pressa ut överflödigt vatten. Låt koka i några minuter, ta sedan bort den övre stekpannan och rör om. Fortsätt koka och rör om tills all tofuvätska kokar bort.
  3. Tillsätt gurkmeja, granulerad lök och rökt paprika och rör om. Flytta scramble till ena sidan av stekpannan.
  4. Till den tomma sidan, tillsätt lite mer smör, lök, paprika och kål i stekpanna, rör om och koka.
  5. Tillsätt spenat, rör om försiktigt för att kombinera. Flytta grönsaker och spenat till samma sida som röran.
  6. Tillsätt en skvätt olja i den tomma delen av stekpannan. Tillsätt harissa auberginer i stekpanna.
  7. Som aubergine kockar, tillsätt näringsjäst till tofu scramble med en nypa salt och peppar. Rör om tofuröra och grönsaker.
  8. Lägg PepperJack Slices på toppen av kladdkakan och grönsakerna och vänd aubergine och smaka av med salt och peppar om det behövs.
Skriva ut

Anmärkningar

att montera

  1. Häll hälften av röran/grönsaksblandningen i ett tortillaskal, tillsätt en aubergine, vik in ändarna och rulla burrito. Upprepa för att montera den andra burriton.
  2. Dela på mitten och servera genast.

Du vet att vi gillar det pressa våra svampar, Faktum är att presstekniken kan användas till massor av saker och tofu är en av dem.

Precis som med svamparna gör pressningen samma sak för tofun: det är en funktionell process och hjälper till att pressa ut vätska, samtidigt som den tillför lite vikt för att jämnt bryna, karamellisera och ge mer smak.

Sugen på mer? Registrera dig på Veganuary (klicka på logotypen nedan) för dagliga ogudaktiga hälsosamma recept, tips och resurser, levererade direkt till din inkorg!

Vegansk och ond hälsosam

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept