Skriva ut

Friterade veganska "mussla" rullar

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
elak vegansk musselrulle

Temple of Seitan är en fantastisk plats för veganska friterade chick'n-mackor, wraps, vingar och mer. De har flera platser i London och delägaren, Rebecca McGuinness, var vänlig nog att gå med oss ​​i Wicked Kitchen. Vi kombinerade hennes stekförmåga och smakerna av New England stekt skaldjur för att göra dessa veganska stekta "mussla"-rullar. Bruna ostron och maitake-svampar spetsade med Old Bay crab boil-krydda träffade målet här. För hela upplevelsen, se hur du efterliknar våra favoritklassiska New England-smörade korvrullar också!

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 Star

Inga recensioner
  • Författare: Wicked
  • Total tid: 20 min
  • Avkastning: 4 portioner 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 1 1 / 2 koppar (355 ml) sojamjölk
  • 1 1/2 msk cider vinäger
  • 1 / tsk 2 varm pepparsås (som Tabasco)
  • 1 1 / 2 koppar (190 g) all-purpose/vanligt mjöl
  • 2 msk majsmjöl
  • 1 msk BBQ rub (din favorit)
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk vitlökskorn
  • 1 tsk lök granulat
  • 1 / tsk 2 krabbaolja kryddor som Old Bay
  • Salt och peppar
  • Frityrolja, såsom raps (raps)
  • 4 toppdelade korvrullar i New England-stil (se anmärkning)
  • Några matskedar växtbaserat smör, uppmjukat
  • 4 msk Wicked Kitchen majonnäs (se anmärkning)
  • 1 1 / 4 600 g bruna ostron- och/eller maitake-svampar (varje förpackning här är 150 g)

Instruktioner

  1. Vispa ihop sojamjölken, vinägern och den heta pepparsåsen och låt stå tills mjölken har tjocknat och tjocknat, cirka 5 minuter. Rör sedan om igen så att den blir jämnt tjock.
  2. Vispa ihop mjöl, majsmjöl, BBQ rub, bakpulver, vitlöksgranulat, lökgranulat och krabbakokkrydda.
  3. Värm under tiden 3-4 tum (7-10 cm) frityrolja i en djup tjock gryta på medelvärme. Du vill ha den vid cirka 350ºF till 375ºF (175 till 190ºC).
  4. Skär svampklasarna i hanterbara bitar som passar dina smörgåsrullar. Gör varje bit bara lite större än bitstorlek.
  5. När oljan är uppe på temp, dubbeldoppa svampbitarna: doppa först i den våta mixen sedan i den torra mixen, sedan igen i den våta och slutligen i den torra. Proffstips: Använd en hand för det blöta och en annan för det torra så att du inte panerar själv!
  6. Stek de panerade svamparna i den heta oljan tills de är gyllenbruna och läckra, ca 5 minuter. Justera oljevärmen för att hålla en konstant 350ºF (175ºC) temp.
  7. Överför de stekta svamparna till en skål och pudra omedelbart med mer krabbakokkrydda.
  8. För att rosta brödet, värm en medelstor stekpanna på medelvärme. Bred en hälsosam mängd mjukat smör på sidorna av varje rulle och rosta sedan rullarna i den heta pannan tills de är gyllenbruna och läckra, 1-2 minuter per sida.
  9. Spruta rejält med majonnäs på insidan av rullarna. Stoppa i ett gäng av de stekta svampbitarna och chow ner. Dessa smörgåsar är så goda!

Anmärkningar

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/fried-vegan-clam-rolls/

Sök i våra recept