Skriva ut

CASHEW GARY AU POIVRE

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

I stort sett alla älskar någon form av ost och den vanligaste frasen vi hör är "Jag skulle aldrig kunna ge upp ost." Tja, även om du inte gör det, nu för tiden blir det lättare och lättare att övergå till mejerifri med så många fantastiska växtbaserade ostar tillgängliga. OCH om du är kräsen med vad du kallar och refererar till som mejerifri ost (eftersom det är ett hett ämne i vissa länder) du kan anta namnet "Gary" som de gör i Storbritannien för att undvika förvirring. Oavsett vad du väljer att kalla det, om det ser ut, fungerar, känns och smakar som det och den enda skillnaden är att det inte kommer från ett djur, då är vi bra med det.

Vi älskar det där finns så många alternativ att välja mellan nu. Men varnas, inte alla mejerifria ostar är skapade lika. Vissa är kraftigt bearbetade "ostar" med hög olja som är packade med tuggummi, funk och andra ingredienser som vi inte kan uttala och vägrar att använda. Läs ingrediensetiketterna och bestäm vad som fungerar för dig.

Den bästa sorten är den sorten vi gör hemma och vet och kontrollerar vad som finns i dem, de är ganska enkla att göra ... och idag har vi ett elaka hälsosamt, RAW ostrecept som är helt legitimt och lagligt och kan göras i mindre än 24 timmar.

  • Tillagningstid: 16 timmar
  • Total tid: 16 timmar
  • Avkastning: 4-6 portioner 1x

Innehållsförteckning

Skala

Till osten

  • 2 koppar råa cashewnötter blötlagda i vatten i några timmar till över natten, för att mjukna
  • 3 / 4 tesked Renew Life Probiotics pulver, eller annat potent probiotiskt pulver löst i 3/4 kopp varmt filtrerat vatten
  • 2 1/2 matskedar näringsjäst, liten flinga
  • 1 matsked lökpulver
  • 1/4 t färsk pulveriserad muskotnöt
  • 1 1 / 2 t fint havssalt
  • 1 / 4 tesked vitpeppar

För att skorpa osten

  • 3 matskedar krossade rosa pepparkorn
  • 3 matskedar gräslök, finhackad (valfritt)
  • 1/2 matsked flingat havssalt

Instruktioner

  1. Blanda de blötlagda cashewnötterna med probiotika och ljummet vatten i en höghastighetsmixer tills de är slät. För att uppnå en optimal jämn konsistens, ta av locket och vik ihop blandningen på medelhastighet. Obs: om du använder Blixer kommer du att använda mindre vatten och resultatet blir en tjockare produkt.
  2. Skrapa ur med gummispatel i en glasskål. Låt stå i en skål täckt med handduk i rumstemperatur i 14-16 timmar för att odlas.
  3. Efter att ha låtit blandningen odlas, blanda för hand i näringsjäst, lökpulver, muskotnöt, havssalt och vitpeppar.
  4. Förvara och använd som en vanlig färskostersättning, eller använd som bas för oändliga variationer och tillämpningar.

Alternativ med pepparkorn:

  1. Tryck ut cashewosten ordentligt i en liten springform eller terrinform klädd med plastfolie eller en rund form. Låt svalna i 1-2 timmar för att stelna.
  2. Medan du fortfarande är i pannan, strö pepparkorn, gräslök och grovt salt ovanpå, skapa en jämn skorpa och tryck sedan till något. Notera: om du använder en springform eller terrinform, en gång fodrad med plastfolie, täck botten av pannan med pepparkorn, gräslök och saltblandning och fortsätt att pressa osten ovanpå. Detta gör det lättare att vända på den när den väl är inställd, så att toppen är täckt.

Visar förslag:

  1. Det här är ett fantastiskt recept med ett lager pesto eller tapenad i mitten, eller bara överdrålad med en vit balsamicosirap och serverad med valfria kex.

Anmärkningar

Har du inte tid till kultur? Uteslut probiotika och ersätt med 2 msk citronsaft. Slutresultatet blir något annorlunda men fortfarande en liknande smakprofil utan gnistan.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/cashew-gary-au-poivre/

Sök i våra recept