Skriva ut

SVARTADE MAITAKE BRÖST

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Förvandla din matfantasi till verklighet med denna elaka sexiga maträtt!

Om du inte har märkt det ännu (det kommer du snart att göra) är vi galna i svamp och de möjligheter som ligger i magin som dessa svampar besitter. Idag pratar vi om Maitake-svampar. De är tillgängliga hos specialhandlare som Whole Foods eller vissa bondemarknader och säkert online. När du köper Maitakes, leta efter sådana i full klusterform – ju större desto bättre – fotografera för att sikta på storleken ungefär lika stor som ett kycklingbröst. De du får på nätet eller till och med på asiatiska marknader kommer i ett cellopaket och kan skäras i hälften för att göra två bröst.

  • Prep Tid: 60 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 1 timme 30 minuter
  • Avkastning: 2-4 portioner 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 1 qt vatten
  • 1/2 C salt
  • 1 lb. Maitake-svampklasar, hela
  • 1/4 C cajun eller BBQ krydda
  • 1/4 C BBQ-sås
  • 1 tsk olja
  • färsk koriander, eller valfri örtgarnering

Instruktioner

  1. Kombinera vatten och salt i en skål för att skapa din saltlake. Tillsätt Maitake-svamparna och låt stå i blöt i 30-45 minuter.
  2. Ta bort från saltlake, skölj svampen snabbt och låt torka lite innan tillagning.
  3. Strö eller muddra krydda för att täcka svampbröst.
  4. Förvärm ugnen till 400.
  5. Värm gjutjärn eller ugnssäker stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja.
  6. Lägg kryddad svamp på en uppvärmd panna och lägg antingen en annan panna ovanpå eller ett mindre grytlock och tryck ner något. Vänd efter någon minut för att bränna på båda sidor. Vi söker bara svärta (för att göra mörka eller brända och i det här fallet med en torkad kryddblandning), så håll ett öga för att förhindra att det bränns.
  7. ANMÄRKNINGAR – beroende på svampen (för de är alla olika) kommer viss ånga och vätska att läcka ut mer än andra. var försiktig när du tar bort den övre pressen så att du inte bränner dig och oroa dig inte det kan ta ett par minuter längre att laga mat, vätskan försvinner.
  8. Efter stekning, placera formen med svamp i ugnen och grädda i 10-15 minuter.
  9. Ta av från värmen, pensla med BBQ-sås och servera.
  10. Garnera med färska örter. Altfiol! Du har ett svärtat Maitake-bröst.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/blackened-maitake-breast/

Sök i våra recept