För den här tekniken kommer vi att börja med att bryta en kulinarisk regel (inte ovanlig för oss) om att inte bli våt av svamp. De flesta recept instruerar dig att torka av dem med en fuktig pappershandduk istället för att köra dem under eller blötlägga dem i vatten för att rengöra dem. Detta beror på att svamp är porös och absorberar mycket vatten, vilket resulterar i att svampen blir blöt under tillagningstiden. Även om vi håller med om detta, kommer vi att göra det ändå här, eftersom denna elaka svampteknik kommer att fylla upp dem utan att göra dem fuktiga. Stanna med oss!
Vi ska börja med att ge svamparna ett gott och långt blöt i saltlake först. Detta gör att smak och fukt kan infunderas i varje liten skrymsle och vrår, vilket är viktigt för nästa steg, som är att bränna den. Vi kommer att få en ordentlig brynning genom att placera svampen i en het panna och sedan placera en annan panna ovanpå det innan vi bakar den. Vad allt detta gör är att skapa ett yttre lager som blir krispigt, medan insidan utvecklar en supersuckulent konsistens.
Denna Wicked Healthy-teknik kommer att förändra och öka ditt shroom-spel!!
