Print

WICKED BABA GANOush NA'ANWICH

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Baba Ganoush, of zoals we het met deze versie noemen, Bubba Can-Nooch. De helft van de lol is het verzinnen van namen. Bereid op een slechte manier, gedeconstrueerd en niet gemengd voor de kauwfactor alleen. Heerlijk en vullend!

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar er is maar zo veel papperig, gemengd eten, bevroren smoothies met bessen en desserts die we aankunnen en we zien daar veel van op de sociale media. Ja, ze zijn mooi, dat valt niet te ontkennen. We willen echter geïnspireerd worden, niet smoothies! Misschien hebben we het hier over gekke broeken, gek en helemaal los gaan, maar we genieten echt heel erg van kauwen. Een verdorven partij zelfs!

  • Prep Tijd: 15 min
  • Cook Tijd: 30 min
  • Totale tijd: 45 minuten
  • Opbrengst: 4-6 porties 1x

Ingrediënten

Scale

voor het lef

  • 1-2 hele Japanse aubergine, de paarse soort met eetbare schil
  • 1 t plantaardige olie
  • grof zout en peper

voor de smaak

  • 1/2 t sesamolie
  • 1 witte ui, kleine blokjes
  • paar snufjes zout en peper
  • 3/4 t komijn
  • 1 rode paprika, kleine blokjes
  • dop appelciderazijn
  • 1 TB verse munt, gehakt
  • 1 TB verse koriander, gehakt

voor de dressing

  • 3 T tahin
  • 3 T citroen, geperst
  • 2 T sambal (knoflook chilipasta)
  • 1 t sesamolie

om te serveren en te garneren

  • Naan brood
  • Slablad of twee
  • gesneden rode paprika - wat je maar wilt

Instructies

  1. Wrijf de aubergine licht in met een dun laagje olie om te coaten en bestrooi met zout en peper.
  2. Rook op een lage, indirecte verbranding gedurende 10 minuten om de smaak te laten doordringen.
  3. Om af te werken, grill of plaats in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende 20-30 minuten tot ze zacht en gaar zijn (niet te gaar koken en papperig maken).
  4. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je gaat snijden.

Om de smaak te maken

  1. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sesamolie en de in blokjes gesneden ui toe, laat het licht verkoold, voeg dan een beetje zout, peper en de komijn toe en roer om het op te nemen. Voeg in blokjes gesneden rode peper toe en haal van het vuur. (We willen dat de peper knapperig blijft.)
  2. Doe alles over in een kleine kom, voeg een scheutje azijn en de gehakte kruiden toe.

Om de dressing te maken

  1. Voeg alle dressingingrediënten toe aan een kom en klop door elkaar om te mengen.

Serveren

  1. We stomen de Naan of verhitten een minuutje aan beide kanten op een hete koekenpan voordat we de sandwich maken. Dit voegt warmte toe en helpt het brood buigzamer en aangenamer te maken. Het voegt naar onze mening dat gevoel van professionaliteit toe.
  2. Voeg wat sla toe en garneer met de aubergine, relish en dressing om de ultieme sandwich te maken. Vouwen en gaan!

Opmerkingen

Als je geen roker hebt of geen tijd hebt, kan de aubergine gemakkelijk in de oven worden gebakken - je krijgt niet dezelfde rokerige smaak, maar het zal nog steeds slecht lekker zijn.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/wicked-baba-ganoush-naanwich/

Zoek in onze recepten