Print

Veganistische Steaktaart

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
vegan steak pie stap voor stap recept

Grote, gedurfde smaken gegarneerd met bladerdeeg. Deze prachtig vlezige taart met stevige groenten en soja "steak" stukken is perfect voor een zondags middelpunt voor twee. Serveer deze veganistische steaktaart met een kant van je favoriete gestoomde groenten of met gebakken boerenkool.

  • Auteur: Richard Makin
  • Opbrengst: 2 - 4 porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale
  • 1 T vegan bouillonpoeder
  • 1 t marmite
  • 2 gedroogde shiitake-paddenstoel
  • 200ml kokend water
  • 50g stukjes soja
  • 2 T olijfolie
  • 4 sjalotten, gepeld en grof gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • 1/2 t gedroogde salie
  • 1/4 t gedroogde tijm
  • 1/2 t mosterdpoeder
  • 2 wortelen, ongeveer 150 g, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote Maris piper-aardappel, ongeveer 200 g, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 T gewoon wit meel
  • 3 T veganistische rode wijn
  • 2 T donkere sojasaus
  • 200ml water
  • 1 vel voorgerold bladerdeeg
  • 3 T sojamelk of sojaroom
  • 1/2 t agavesiroop

Instructies

  1. Meng in een kleine kom de bouillon, marmite, shiitake-paddenstoelen en kokend water. Roer goed om ervoor te zorgen dat de bouillon en marmite zijn opgelost. Voeg de sojabrokken toe, roer en dek af met een bord of deksel. Zet opzij om 10 minuten te weken.
  2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg als het heet is de sjalotten en de knoflook toe. Bak een paar minuten of tot de uien glazig worden voordat u de laurierblaadjes toevoegt.
  3. Giet de sojastukjes af maar bewaar het weekwater en de shiitake paddenstoelen. Voeg de sojastukjes toe aan de pan en bak nog een paar minuten. Voeg de gedroogde kruiden, mosterdpoeder, wortelen en aardappelen toe. Roer goed en kook nog een paar minuten.
  4. Voeg de gewone witte bloem toe en roer om alle groenten en sojabrokken te coaten. Voeg de rode wijn en sojasaus toe en roer om te combineren.
  5. Haal de shiitake-paddenstoelen uit het bewaarde weekwater en hak ze fijn. Voeg de gehakte shiitakes samen met het gereserveerde weekwater toe aan de pan en roer. Volg met de 200 ml water. Breng weer aan de kook en laat nog 2 minuten pruttelen.
  6. Haal de pan van het vuur en breng het mengsel over naar een ondiepe bakplaat om het af te laten koelen. Laat minimaal 20-30 minuten op het aanrecht afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200c/390f.
  7. Zodra het mengsel is afgekoeld, breng je het over naar een geschikte taartvorm (de vulling moet ongeveer een halve cm van het oppervlak van de taartvorm zijn - als de schaal er te vol uitziet, gebruik dan een andere omdat je te veel van de vulling zult vinden zal ontsnappen).
  8. Rol het bladerdeeg uit en snijd het op maat (je wilt net iets groter dan je taartvorm mikken). Snijd voorzichtig de bovenkant van het bladerdeeg in met een scherp mes in een ruitpatroon en plaats het over de taartvorm. Gebruik een vork om de randen aan te plooien, snij overtollig deeg weg en maak met een scherp mes een klein gaatje in het midden van de taart zodat de stoom kan ontsnappen.
  9. Meng in een kleine kom de sojamelk / room en de agavesiroop om je "eier" -was te maken. Borstel het oppervlak van de taart met de was.
  10. Leg op een bakplaat en zet in de oven om 25-30 minuten te bakken. Let goed op gedurende de laatste 5 minuten om ervoor te zorgen dat de bovenkant van de taart niet verbrandt.
  11. Haal uit de oven en serveer direct.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/vegan-steak-pie/

Zoek in onze recepten