Print

Pindakaas, Tahini en Chocolate Chip Cookies

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
vegan pindakaas en chocolate chip cookies

Superzachte batchkoekjes met een lichte, boterachtige kruim en een onweerstaanbare nootachtige smaak. Deze jongens zitten boordevol pure chocolade, pindakaas en tahini, zonder overdreven rijk te zijn. Ze zijn gemakkelijk op te zwepen en zijn een gegarandeerde publiekstrekker!

  • Auteur: Schoolavond Veganistisch
  • Opbrengst: 20 Cookies 1x

Ingrediënten

Scale
  • 1 t psylliumschillen, of 1 T lijnzaad
  • 4 T-water
  • 200g gewone witte bloem
  • 1/2 t zuiveringszout
  • ½ t bakpoeder
  • ½ t fijn zeezout
  • 100g vegan boter, op kamertemperatuur
  • 100g basterdsuiker
  • 100g licht bruine suiker
  • 2 T sojamelk
  • 130g gladde pindakaas (probeer indien mogelijk 100% pindasoorten te gebruiken)
  • 50g lichte tahin
  • 160g veganistische donkere chocolade
  • 2 T witte sesamzaadjes
  • Knijp schilfers zeezout

Instructies

  1. Klop in een kleine kom de gemalen psylliumschillen/gemalen lijnzaad samen met het water. Zet opzij om in te dikken in je eiermengsel.
  2. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
  3. Klop in de kom van een staande mixer de vegan boter, suikers, sojamelk en psyllium/vlas ei mengsel tot een glad en luchtig mengsel. Voeg de pindakaas en tahini toe en klop nog een paar minuten.
  4. Voeg het bloemmengsel toe en klop zachtjes tot het net gemengd is. Voeg als laatste de chocoladeschilfers toe en bewaar een handjevol om later de bovenkant van de koekjes te versieren.
  5. Dek het deeg af met huishoudfolie en plaats het 30 minuten in de koelkast.
  6. Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  7. Gebruik een koekjesdeeglepel of een eetlepel en plaats bolletjes deeg ter grootte van walnoten op de voorbereide bakplaten met een paar centimeter tussen elk koekje. Per bakje moet je 10 passen.
  8. Top elk koekje met een paar van de gereserveerde chocoladeschilfers. Bestrooi de bovenkant van de koekjes met de sesamzaadjes en het schilferige zeezout.
  9. Druk elke bal deeg voorzichtig aan met een vork. Maak je geen zorgen over het maken van een patroon of ontwerp bovenop - dit zal verdwijnen als ze bakken.
  10. Bak gedurende 20 minuten en zorg ervoor dat de koekjes niet aan de randen verbranden. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad.
  11. Eenmaal afgekoeld, serveren en genieten!

Opmerkingen

Hier is een visuele stapsgewijze doorloop van het proces achter het maken van deze waanzinnige heerlijke koekjes!

Vind het online: https://wickedkitchen.com/vegan-peanut-butter-and-chocolate-chip-cookies/

Zoek in onze recepten