Print

Veganistische salade zonder eieren

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
vegan no-egg salade

5 minuten over? Maak onze vegan no-egg salade! Pak een aardappelstamper/vork en sla die kikkererwten kapot! Dit is een supereenvoudige en snelle lunch die je in een handomdraai kunt maken. Doe het in salade, wraps, sandwiches - naar keuze. Eiwitrijk, stevig en vullend - dit is er een die we altijd in de koelkast hebben. Ons geheime ingrediënt, zwart zout, geeft een vleugje zwavel en een super authentieke eiersmaaksensatie! Hier in de buurt niets te missen!

  • Auteur: Slecht gezond
  • Prep Tijd: 10 min
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Opbrengst: 2 Porties 1x

Ingrediënten

Scale

Voor de eieren:

  • 2 400 g blikken kikkererwten, uitgelekt
  • 2 tl vegan mayonaise
  • ¼ theelepel zwart zout (Kala namak)
  • ¼ theelepel kurkuma poeder
  • ½ theelepel uien korrels
  • ¼ theelepel gerookte paprika
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel zout
  • 2 lente-uitjes, in blokjes gesneden
  • Peterselie, fijngehakt

Voor de salade:

  • ½ een komkommer, in plakjes
  • 1 grote tomaat, in plakjes
  • Baby spinazie

Instructies

  1. Pureer de kikkererwten in een kom met een aardappelstamper. Voeg als het licht gebroken is 2 theelepels vegan mayonaise, een snufje zwart zout, kurkumapoeder, uienkorrels, gerookte paprika, zout en peper toe. Smash tot gecombineerd.
  2. Snijd de lente-uitjes in blokjes, bewaar een paar voor de garnering en hak ze opnieuw tot ze fijn gesneden zijn. Voeg toe aan kom.
    Hak de peterselie half fijn en voeg toe aan de kom.
  3. Door elkaar halen. Voeg eventueel olie toe (of een beetje vocht van de kikkererwten). Breng op smaak.
  4. Bord omhoog, geen ei in het midden en salade eromheen.

Opmerkingen

Genoten van onze vegan no-egg salade? Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Slecht gezond YouTube Kanaal!

Ga pinnen! We zijn hier op de Slechte recepten Pinterest.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/vegan-no-egg-salad/

Zoek in onze recepten