De Streusel maken

1. Verwarm de oven voor op 170c. Vet een springvorm van 22 cm doorsnede in en bekleed deze met een deksel en zet opzij.
2. Doe alle ingrediënten voor de streusel in een middelgrote kom. Gebruik een deegsnijder of twee messen om alle ingrediënten samen te hakken alsof je een kruimeltaart maakt. Ga door met hakken tot je een nogal klonterig, zanderig mengsel hebt. Opzij zetten.

Om de taart te maken

1. Meng in een kleine kom de psylliumschillen met 3 eetlepels water. Zet opzij om in te dikken.
2. Meng in een middelgrote kom de bloem, het zeezout en het bakpoeder. Opzij zetten.
3. Combineer de resterende cake-ingrediënten in een aparte middelgrote kom. Klop goed tot een gladde massa. 
4. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte ingrediëntenmengsel en mix tot het net gemengd is. 
5. Schep de helft van het cakemengsel in de voorbereide cakevorm en spreid uit tot een gladde laag. Bedek met de helft van het streuselmengsel. Volg met de resterende helft van het cakebeslag en bedek met de resterende helft van de streusel. 
6. Zet in de voorverwarmde oven en bak 50 minuten. Na 50 minuten moet een bamboespies die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomen en moet de streusel goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Maak tijdens het afkoelen het glazuur. 

Om het glazuur te maken

1. Klop in een kleine kom de poedersuiker, vanillebonenpasta en de plantaardige melk door elkaar. 
2. Als de cake volledig is afgekoeld, besprenkel je hem met het glazuur, snijd je hem in plakjes en dien je hem op.