Print

Veganistische Cacio e Pepe

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
cacio e pepe recept

Dit klassieke Romeinse pastagerecht vertaalt zich letterlijk naar 'kaas en peper'. Met dikke spaghetti en veganistische Parmezaanse kaas is het een van de eenvoudigste en meest bevredigende snelle maaltijden die je kunt maken. Wij houden er wel van een kleine twist: een topping van knapperig geroosterd broodkruim. Dat is volledig optioneel.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

geen reviews
  • Auteur: Slecht
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale
  • 12 ons (340 g) bucatini of dikke pasta
  • 6 eetlepels plantaardige boter
  • 1 theelepeltje grond zwarte peper
  • Zeezout
  • 2 kopjes (200 g) geraspte vegan Parmezaanse kaas (Follow Your Heart en Violife zijn goed)

Instructies

  1. Kook de pasta in gezouten kokend water tot ze zacht zijn maar nog een beetje taai in het midden, 9 tot 11 minuten. Verwijder tegen het einde van het koken 2 kopjes (475 ml) van het zetmeelrijke pastawater.
  2. Voeg 1 1/2 kopjes (350 ml) van het bewaarde pastawater toe aan een grote diepe pan of wok. Voeg de boter en peper toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Breng op smaak met een beetje zout en kook tot de boter smelt. Zet het vuur laag tot medium en voeg 1/2 kop (50 g) Parmezaanse kaas toe.
  3. Giet de pasta af en doe over in de diepe pan of wok. Roer met een tang en schud de pan als een gek totdat de saus een beetje dikker wordt en de pasta bedekt, waarbij pasta en saus als één geheel worden gecombineerd. Roer er nog 1 kop (100 g) Parmezaanse kaas door, proef dan een stukje pasta en breng op smaak met wat meer zout en peper als je denkt dat het dat nodig heeft.
  4. Gebruik een tang om volledige porties pasta over te brengen naar ondiepe kommen of borden, waarbij u elke portie decoratief op het bord draait. Sprenkel de resterende Parmezaanse kaas over de pasta, samen met wat meer gemalen zwarte peper, en bestrooi met paneermeel, indien gebruikt.

Opmerkingen

Vind het online: https://wickedkitchen.com/vegan-cacio-e-pepe/

Zoek in onze recepten