Print

Tofu Po'Boy

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
Tofu Po'Boy
Laat de goede tijden rollen! Deze po'boys brengen je rechtstreeks naar de Big Easy. Als je er nog nooit een hebt gehad, zijn po'boys klassieke New Orleans-sandwiches, vaak gevuld met krokant gebakken garnalen of andere gebakken zeevruchten. Remoulade is de traditionele saus, geponst met mierikswortel, mosterd, augurken en knoflook. Geniet hiervan met een koud, knapperig pilsbier voor Mardi Gras of wanneer dan ook!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

geen reviews
  • Auteur: Richard maakt
  • Prep Tijd: 5 minuten
  • Cook Tijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 45 minuten
  • Opbrengst: Personen 4

Ingrediënten

Eenheden
Scale
Tofu
  • 10 ons (280 g) extra stevige tofu
  • 2/3 kop (150 g) gewone sojamelk zonder smaak
  • 2 theelepel citroensap
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel hete saus
  • 1 kop (120 g) gewoon wit bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepel cajunkruiden
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 1 1 / 4 kopjes (70 g) panko paneermeel
  • 2 eetl plantaardige olie spray
Sandwiches
  • 3 kleine augurken (cornichons)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 kop (120 ml) veganistische mayonaise
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 2 eetl ketchup
  • 1 theelepel veganistische mierikswortelsaus
  • 1 theelepel hete saus
  • 1 / tl 2 veganistische Worcestershire-saus, zoals Henderson's
  • 1 theelepel cajunkruiden
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 4 kleine baguettes
  • 2 tomaten, in plakjes
  • IJsbergsla, versnipperd

Instructies

  1. Verwarm voor de tofu de oven of een airfryer voor op 375ºC met ventilator. Breek de tofu in kleine klompjes ter grootte van een grote garnaal.
  2. Pak drie kleine kommen om je dreg op te zetten. Klop in de eerste de sojamelk, het citroensap, de mosterd en de hete saus door elkaar. Klop in de tweede de bloem, cajunkruiden en zout door elkaar. Doe de panko paneermeel in de derde.
  3. Werk met een paar tofu-nuggets tegelijk en dompel de tofu in het gekruide bloemmengsel, gevolgd door het sojamelkmengsel, gevolgd door de pankobroodkruimels. Herhaal dit met alle resterende tofu totdat ze allemaal bedekt zijn met panko. Pro-tip: gebruik één hand voor de natte dip en de andere voor de droge dip om te voorkomen dat je jezelf gaat paneren!
  4. Leg de gepaneerde tofu op een bakplaat of de mand van je heteluchtfriteuse en besprenkel, borstel of besprenkel ze met de plantaardige olie. Plaats in de oven of airfryer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
  5. Maak ondertussen de remoulade voor de broodjes. Hak de augurken en knoflook fijn en doe ze in een kleine kom. Meng vervolgens de mayo, mosterd, ketchup, mierikswortel, hete saus, worcestershiresaus, cajunkruiden en zeezout erdoor.
  6. Halveer de baguettes, snijd de tomaten in plakjes en versnipper de sla. Als de tofu klaar is, smeer je de remoulade in de baguettes, beleg met de tomaten en sla en beleg met de knapperige tofu. Sprenkel nog wat remouladesaus erover en serveer direct.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/tofu-poboy/

Zoek in onze recepten