Print

ZOETE PEPER TOFU FRITTATA

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Eieren, schmeggs. Als plant-pushers hebben we ze niet nodig. Maar als chef-koks en broers (en stiekem ninja's) weten we hoe we gerechten moeten namaken die erom vragen. En een van die gerechten gaan we hier met jullie delen!

Wat je ook maakt, daar is een ei-vervanger voor! Vandaag gebruiken we zijdezachte en stevige tofu om een ​​heerlijke gezonde, eivrije frittata te maken. traditioneel een Italiaanse omelet met eieren of korstloze quiche. Onze versie van een frittata zit ook boordevol groenten en maakt gebruik van voedingsgist (ook bekend als hippievisvoer, een andere naam die we het graag noemen) en tahini om het gerecht een rijke en smaakvolle toets te geven.

Hoewel er zijn veel plantaardige vervangingsmiddelen voor eieren, een maat past niet allemaal. Sommige vervangers zijn geschikt om mee te bakken, terwijl andere alleen geschikt zijn voor zoete of hartige toepassingen. Bekijk enkele van onze favoriete vervangingen voor eieren en tips voor bakken en in pasta volgens het onderstaande frittata-recept.

  • Cook Tijd: 65 min
  • Totale tijd: 1 uur 5 minuten
  • Opbrengst: 4-6 porties 1x

Ingrediënten

Scale
  • 1 14 tot 16 oz. pakje zijden tofu, uitgelekt
  • 1/2 C lichte kokosmelk
  • 2 1 / 2 T voedingsgist
  • 2 T maizena
  • 1 T tahin
  • 1 / tl 4 gemalen kurkuma
  • 1 theelepel natuurlijk zeezout, of zwart zout (Kala Namak)
  • Gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1 C gesneden prei
  • 1/2 (14 oz.) blok stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
  • 1/2 C aspergetips
  • 1/2 C gehakte geroosterde rode paprika's
  • 1/4 C Kalamata-olijven, ontpit en fijngehakt
  • 1/2 C losjes verpakte basilicumblaadjes, gehakt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Spuit royaal de bodem en zijkanten van een gietijzeren koekenpan. Opzij zetten.
  2. Pureer in een blender of keukenmachine silken tofu, kokosmelk, edelgistvlokken, maizena, tahin, kurkuma, zout en zwarte peper. Opzij zetten.
  3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg prei toe en kook ongeveer 5 minuten of tot ze bruin beginnen te worden en aan de pan plakken. Voeg ongeveer 3 eetlepels water toe aan de pan om te blussen.
  4. Voeg verkruimelde stevige tofu, asperges, rode pepers en olijven toe; kook 5 minuten, af en toe roeren. Meng in een grote kom het tofu- en groentemengsel met het gepureerde tofumengsel en basilicum.
  5. Giet het mengsel in de voorbereide gietijzeren koekenpan en bak 20-25 minuten. Haal uit de oven en ga voorzichtig met een rubberen spatel langs de rand om plakken te voorkomen.
  6. Keer terug naar de oven en bak nog 15 minuten of tot ze goudbruin en stevig zijn. Laat 10 of 15 minuten staan ​​alvorens aan te snijden.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/sweet-pepper-tofu-frittata/

Zoek in onze recepten