Print

RECEPT: Vegan Roast Tofu & Groenten – Meal Prep

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

In dit recept gaan we je leren hoe je heerlijke hele geroosterde vegan tofu maakt! Dit plantaardig gerecht is rijk aan eiwitten met minimale poespas en maximale smaak! Onze methode om overheerlijke geroosterde tofu te maken is: slecht gemakkelijk en slecht snel voor mede Plant Pushers van alle vaardigheidsniveaus. Laten we gaan koken!

  • Opbrengst: 4 1x

Ingrediënten

Scale
  • 1 blok tofu (extra stevig), gehalveerd
  • 4 kopjes bereide bruine rijst
  • 1 kop BBQ-saus
  • 3 driekleurige paprika, schoongemaakt, zaadjes verwijderd, grote blokjes
  • ½ grote ui, schoongemaakt, in grote blokjes
  • 300g kastanjechampignons, gehalveerd
  • 200g spinazie (1 pakket)
  • Een handvol verse koriander of peterselie
  • 3 eetlepel 'varkensvlees' kruidenmelange (salie & ui)
  • Zwarte peper
  • Zout, koosjer of zeezoutvlokken
  • ½ theelepel gegranuleerde knoflook
  • Zonnebloemolie

Instructies

  1. Verwarm oven 200c (hetelucht) / 375f convectie of 400f bake
  2. Doe de half gesneden tofu in een grote kom en masseer de tofu in met 1 theelepel olie om elk stuk te bedekken.
  3. Voeg kruiden van het type 'varkensvlees', zout-n-peper, gegranuleerde knoflook toe en schep voorzichtig om zodat de tofu helemaal bedekt is met kruiden.
  4. Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur tot het bloedheet is. Voeg ongeveer 2-3 eetlepels olie toe.
  5. Voeg tofu toe en schroei aan elke kant 2-3 minuten tot ze rondom goudbruin krokant zijn.
  6. Haal uit de pan en leg op met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Voeg in dezelfde hete pan de champignonhelften met de bedrukte zijde naar beneden toe, besprenkel met olie en draai om te coaten.
  8. Schroei gedurende 2 minuten bruin, voordat u roert. Pers met 2e pan (optioneel). Haal uit de pan. Schik op bakplaat met tofu.
  9. Doe de in blokjes gesneden paprika en ui in een grote kom, voeg een beetje olie, een snufje knoflookkorrels, zout en peper toe en hussel lichtjes om het gelijkmatig te bedekken.
  10. Voeg toe aan hete koekenpan. Schroei de paprika's en uien 2 minuten, af en toe roeren. Het persen van de paprika's en ui is optioneel om meer gelijkmatige bruining toe te voegen. Haal uit de pan en schik op een bakplaat met tofu.
  11. Zet de bakplaat met alles in de oven en rooster 10-15 minuten.
  12. Haal uit de oven als je klaar bent, laat het een paar minuten afkoelen voordat je de tofu snijdt.
  13. Voeg in de hete koekenpan babyspinazie toe en roer tot het geslonken is, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur.
  14. Verwarm in een aparte pot of bak de BBQ-saus, of je favoriete saus.
  15. Bord 1-2 maaltijden voor nu en pre-pack meal prep voor later.
  16. Denk eraan om plastic afhaaldozen of glazen containers te hergebruiken indien beschikbaar.
  17. Alle kleine beetjes helpen om plastic te verminderen en hergebruiken is belangrijk!

Vind het online: https://wickedkitchen.com/recipe-vegan-roast-tofu-vegetables-meal-prep/

Zoek in onze recepten