Vegan Geroosterde Tofu & Groenten – Meal Prep

Delen:

In dit recept gaan we je leren hoe je heerlijke hele geroosterde vegan tofu maakt! Dit plantaardig gerecht is rijk aan eiwitten met minimale poespas en maximale smaak! Onze methode om overheerlijke geroosterde tofu te maken is: slecht gemakkelijk en slecht snel voor mede Plant Pushers van alle vaardigheidsniveaus. Laten we gaan koken!

Ingrediënten

  • 1 blok tofu (extra stevig), gehalveerd
  • 4 kopjes bereide bruine rijst
  • 1 kop BBQ-saus
  • 3 driekleurige paprika's, schoongemaakt, zaadjes verwijderd, in grote blokjes
  • ½ grote ui, schoongemaakt, in grote blokjes
  • 300 g kastanjechampignons, gehalveerd
  • 200 g spinazie (1 pakje)
  • Een handvol verse koriander of peterselie
  • 3 el 'varkensvlees' kruidenmix (salie & ui)
  • Zwarte peper
  • Zout, koosjer of zeezoutvlokken
  • ½ tl gegranuleerde knoflook
  • Zonnebloemolie

Instructies

  1. Verwarm oven 200c (hetelucht) / 375f convectie of 400f bake
  2. Doe de half gesneden tofu in een grote kom en masseer de tofu in met 1 theelepel olie om elk stuk te bedekken.
  3. Voeg kruiden van het type 'varkensvlees', zout-n-peper, gegranuleerde knoflook toe en schep voorzichtig om zodat de tofu helemaal bedekt is met kruiden.
  4. Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur tot het bloedheet is. Voeg ongeveer 2-3 eetlepels olie toe.
  5. Voeg tofu toe en schroei aan elke kant 2-3 minuten tot ze rondom goudbruin krokant zijn.
  6. Haal uit de pan en leg op met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Voeg in dezelfde hete pan de champignonhelften met de bedrukte zijde naar beneden toe, besprenkel met olie en draai om te coaten.
  8. Schroei gedurende 2 minuten bruin, voordat u roert. Pers met 2e pan (optioneel). Haal uit de pan. Schik op bakplaat met tofu.
  9. Doe de in blokjes gesneden paprika en ui in een grote kom, voeg een beetje olie, een snufje knoflookkorrels, zout en peper toe en hussel lichtjes om het gelijkmatig te bedekken.
  10. Voeg toe aan hete koekenpan. Schroei de paprika's en uien 2 minuten, af en toe roeren. Het persen van de paprika's en ui is optioneel om meer gelijkmatige bruining toe te voegen. Haal uit de pan en schik op een bakplaat met tofu.
  11. Zet de bakplaat met alles in de oven en rooster 10-15 minuten.
  12. Haal uit de oven als je klaar bent, laat het een paar minuten afkoelen voordat je de tofu snijdt.
  13. Voeg in de hete koekenpan babyspinazie toe en roer tot het geslonken is, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur.
  14. Verwarm in een aparte pot of bak de BBQ-saus, of je favoriete saus.
  15. Bord 1-2 maaltijden voor nu en pre-pack meal prep voor later.
  16. Denk eraan om plastic afhaaldozen of glazen containers te hergebruiken indien beschikbaar.
  17. Alle kleine beetjes helpen om plastic te verminderen en hergebruiken is belangrijk!
Print

The Wicked Kitchen: Aflevering 1

Voordat we ingaan op het recept, zijn we verheugd om aan te kondigen dat we zijn gaan samenwerken met www.milliondollarvegan.com naar bestrijd klimaatverandering met verandering van voeding! Je kunt de eerste aflevering van . bekijken De slechte keuken en kook samen met mij (Derek) terwijl ik je stap voor stap laat zien hoe je het hieronder beschreven Vegan Roast Tofu & Veg-recept maakt.

Dit is niet de tofu van je oma!

Vergeet wat je denkt te weten over tofu! Dit is "FU of TO" van het volgende niveau (zoals ik het alleen noem) en het staat centraal. Het is smaakvol, tahoe opnieuw uitgevonden! Dit recept is goed gekruid om terug te grijpen naar de nostalgische zondagse braadgerechten die we als kinderen aten. En nu hebben we die bekende smaken opnieuw gecreëerd op de enige manier die we kennen: door er een gekke, plantaardige draai aan te geven! De resultaten zijn binnen: het is verdomd geweldig!

vegan geroosterde tofu textuur detail

Onder (pan)druk

Bowie goedgekeurd, we denken dat The Wicked Pan-Pressing Technique™ de smaak en textuur van de meeste groenten verbetert... en vooral paddestoelen. Hier zijn drie redenen waarom we de neiging hebben om deze techniek zoveel mogelijk te gebruiken:

  1. Gietijzer = ZWAAR: Dikke gietijzeren koekenpannen zijn de beste, en we zweren erbij. Gietijzer houdt meer warmte vast dan dunnere aluminium alternatieven, waardoor het gemakkelijker wordt om een ​​spectaculaire schroei te bereiken.
  2. Zacht gewicht: Omdat het gietijzer van nature zwaarder is, vinden we het veel gemakkelijker om het kookproces te controleren. U hoeft slechts een klein gewicht te gebruiken om de juiste resultaten te krijgen en de pan doet het meeste werk! Werk slimmer, niet harder, mensen!
  3. Wetenschappelijk spul: Dingen tegen een heet oppervlak drukken, versnelt natuurlijk het kookproces. De toegevoegde druk verdrijft het water en laat tegelijkertijd meer heerlijke smaken intrekken. Het is gewoon wetenschap.

chef derek sarno gietijzeren perstechniek

Maak je geen zorgen als je geen twee gietijzeren pannen hebt - het kan nog steeds worden gedaan met twee gewone koekenpannen of een combinatie van een pan en een koekenpan. Let alleen goed op de dikte van de onderste pan (die waarmee je kookt) en let op aanbrandende groenten! ???? Dunnere pannen hebben de neiging om dingen gemakkelijker te verbranden en ongelijkmatig te verwarmen, dus pas op. Naarmate we dieper in de serie komen, zullen we meer tips, technieken en how-to's delen die gemakkelijk te bereiken zijn met gietijzer en andere alledaagse apparatuur.

Je hebt dit!

aangebraden champignons close-up detail
vegan geroosterde tofu en groenten close-up
vegan geroosterde tofu en groenten op bakplaat

Veganistisch eten gemakkelijk gemaakt

Deel dit met vrienden, familie en iedereen die op zoek is naar heerlijke manieren om meer veganistisch plantaardig voedsel te eten en te bereiden. Wij zijn chef-koks die dit ambacht ons hele leven hebben beoefend en we willen u en de dieren ten goede komen. Kleine stappen maken grote veranderingen! Bedankt voor het steunen!

– Dirk

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten