The Wicked Kitchen: Aflevering 1
Voordat we ingaan op het recept, zijn we verheugd om aan te kondigen dat we zijn gaan samenwerken met www.milliondollarvegan.com naar bestrijd klimaatverandering met verandering van voeding! Je kunt de eerste aflevering van . bekijken De slechte keuken en kook samen met mij (Derek) terwijl ik je stap voor stap laat zien hoe je het hieronder beschreven Vegan Roast Tofu & Veg-recept maakt.
Dit is niet de tofu van je oma!
Vergeet wat je denkt te weten over tofu! Dit is "FU of TO" van het volgende niveau (zoals ik het alleen noem) en het staat centraal. Het is smaakvol, tahoe opnieuw uitgevonden! Dit recept is goed gekruid om terug te grijpen naar de nostalgische zondagse braadgerechten die we als kinderen aten. En nu hebben we die bekende smaken opnieuw gecreëerd op de enige manier die we kennen: door er een gekke, plantaardige draai aan te geven! De resultaten zijn binnen: het is verdomd geweldig!
Onder (pan)druk
Bowie goedgekeurd, we denken dat The Wicked Pan-Pressing Technique™ de smaak en textuur van de meeste groenten verbetert... en vooral paddestoelen. Hier zijn drie redenen waarom we de neiging hebben om deze techniek zoveel mogelijk te gebruiken:
- Gietijzer = ZWAAR: Dikke gietijzeren koekenpannen zijn de beste, en we zweren erbij. Gietijzer houdt meer warmte vast dan dunnere aluminium alternatieven, waardoor het gemakkelijker wordt om een spectaculaire schroei te bereiken.
- Zacht gewicht: Omdat het gietijzer van nature zwaarder is, vinden we het veel gemakkelijker om het kookproces te controleren. U hoeft slechts een klein gewicht te gebruiken om de juiste resultaten te krijgen en de pan doet het meeste werk! Werk slimmer, niet harder, mensen!
- Wetenschappelijk spul: Dingen tegen een heet oppervlak drukken, versnelt natuurlijk het kookproces. De toegevoegde druk verdrijft het water en laat tegelijkertijd meer heerlijke smaken intrekken. Het is gewoon wetenschap.
Maak je geen zorgen als je geen twee gietijzeren pannen hebt - het kan nog steeds worden gedaan met twee gewone koekenpannen of een combinatie van een pan en een koekenpan. Let alleen goed op de dikte van de onderste pan (die waarmee je kookt) en let op aanbrandende groenten! Dunnere pannen hebben de neiging om dingen gemakkelijker te verbranden en ongelijkmatig te verwarmen, dus pas op. Naarmate we dieper in de serie komen, zullen we meer tips, technieken en how-to's delen die gemakkelijk te bereiken zijn met gietijzer en andere alledaagse apparatuur.
Je hebt dit!
Veganistisch eten gemakkelijk gemaakt
Deel dit met vrienden, familie en iedereen die op zoek is naar heerlijke manieren om meer veganistisch plantaardig voedsel te eten en te bereiden. Wij zijn chef-koks die dit ambacht ons hele leven hebben beoefend en we willen u en de dieren ten goede komen. Kleine stappen maken grote veranderingen! Bedankt voor het steunen!
– Dirk