Print

Snel veganistisch Kimchi-recept

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
snel veganistisch Kimchi-receptidee

Deze knapperige, umami hashbrowns zijn gemaakt met slechts 5 hoofdingrediënten en zijn gewoonweg heerlijk. Ze zijn perfect gebruind en zitten boordevol zachte hitte van de kimchi en gochugaru chilivlokken. Dit snelle, veganistische kimchi-recept is een perfecte bijgerecht of, als je zin hebt, een fingerfood-snack!

  • Auteur: Richard Makin
  • Prep Tijd: 10 minuten
  • Cook Tijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Opbrengst: 2 Porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale
  • 350g Maris piper aardappelen, gewassen maar niet geschild
  • 85g kimchi, fijngesneden
  • 1 / tl 2 gochugaru
  • 1 / tl 4 knoflook poeder
  • 1 theelepel psyllium husk poeder + 3 EETLEPELS water
  • 1 / tl 4 schilferig zeezout
  • 3 EETLEPELS olijfolie

Instructies

  1. Rasp de aardappelen grof of gebruik een Thaise dunschiller om ze in lange, dunne reepjes julienne te snijden. Was grondig in een middelgrote kom met water, spoel af en herhaal nog twee keer.
  2. Leg een schoon servet of kaasdoek over de lege middelgrote kom en voeg de gewassen aardappelsnippers toe. Knijp de hoeken van het servet samen en draai zo stevig mogelijk totdat het water van de aardappelen van de bodem in de kom druppelt. Gooi het water weg en was de kom.
  3. Verwijder het servet en doe de uitgelekte aardappelen terug in de middelgrote kom. Voeg de gehakte kimchi, gochugaru, knoflookpoeder en het vlokkige zeezout toe. Meng goed om te combineren.
  4. Meng in een aparte kleine kom het psylliumschilpoeder en het water. Klop tot alles gemengd is en giet het dan onmiddellijk over het hashbruine mengsel. Meng goed tot het volledig is gecombineerd en het mengsel voorzichtig bij elkaar houdt.
  5. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Breng op temperatuur en draai de pan om ervoor te zorgen dat de olie het hele oppervlak bedekt.
  6. Schep een dessertlepel van het mengsel in de pan en druk plat/uitspreid tot een dunne laag met een spatel. Herhaal dit nog twee keer zodat je drie aardappelpartjes in de pan hebt. Bak ongeveer 4-5 minuten aan elke kant en controleer of ze niet vaak aanbranden.
  7. Eenmaal aan beide kanten gebakken, uit de pan halen en op een met keukenrol beklede bakplaat leggen om overtollige olie te absorberen. Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en herhaal het proces totdat je geen hashbruin mengsel meer hebt.
  8. Serveer de aardappelpartjes met verse koriander, vegan mayo, sriracha en sesamzaadjes (optioneel) of gewoon met een snufje schilfers zeezout.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/quick-vegan-kimchi-recipe/

Zoek in onze recepten