Print

PESTO

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Welkom bij week 2 van Veganuary!

Deze week beginnen we met onze slechte kijk op pesto. Je kunt de zuivel weggooien en je Italiaanse Nana nog steeds trots maken met je pesto-vaardigheid. Pesto wordt meestal gemaakt met Parmezaanse kaas erin gemengd en, zelfs zonder kaas, is deze smaakvolle receptklassieker een van onze favorieten. We voegen graag een beetje munt toe voor die toegevoegde een + twee punch en spinazie om het een beetje te verlengen en de kleur op te fleuren, om nog maar te zwijgen van het verhogen van de vegetarische factor. Elk van deze ingrediënten kan worden verdubbeld in het recept of worden weggelaten.

  • Opbrengst: 3 kopjes 1x

Ingrediënten

Scale
  • 4-5 hele teentjes knoflook, gepeld
  • 2 handvol verse basilicumblaadjes, steeltjes verwijderd
  • 2 handjes babyspinazie
  • 1 klein handje verse muntblaadjes
  • ½ C (60 gram) pistachenoten, zonder schil (of ongeveer .) 1 handvol)
  • 3 C (700 ml) olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Voeg in de keukenmachine de eerste 5 ingrediënten toe en houd olijfolie bij de hand als je klaar bent om te motregenen.
  2. Terwijl de keukenmachine draait, besprenkel je de olie en pureer je het mengsel tot de gewenste consistentie.
  3. Voeg een paar snufjes zout en peper naar smaak toe en pulseer opnieuw om te combineren.
  4. Giet de pesto in een schone glazen pot en bewaar tot 5 dagen in de koelkast.
  5. Je kunt het ook invriezen, of in kleine porties invriezen (ijsblokjesbakjes zijn geweldig!) En zo nodig gebruiken als een makkelijk mee te nemen nietje voor later.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/pesto/

Zoek in onze recepten