Om de Pindakaastruffels te maken

1. Klop alle ingrediënten voor de truffel door elkaar tot een gladde massa. Dit is je ganache.
2. Spuit de ganache in de holtes van de vorm die je gebruikt om 50% te vullen, steek een geroosterde pinda in het midden en vul aan met meer ganache.
3. Dit is de mal die ik heb gebruikt, maar je kunt elke siliconen mal gebruiken.
4. Tik zachtjes tegen de vorm om luchtbellen te verwijderen en zet vervolgens in de koelkast om stevig te worden, ongeveer 30 minuten.

Af te maken

1. Maal de pinda's in een keukenmachine tot je kleine stukjes hebt van ongeveer 1/8-inch (2-3 mm) in diameter.
2. Haal de pinda's door een zeef om de bloem te verwijderen. Dit geeft een veel schonere afdronk aan de truffels.
3. Dip een truffel in de getempereerde chocolade en verwijder deze met een kleine vork of dipvork.
4. Laat de overtollige chocolade eraf druipen voordat je de truffel overbrengt naar de kom met gehakte pinda's om te coaten.
5. Herhaal met de resterende truffels tot ze bedekt zijn.
6. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 maand. Bij kamertemperatuur zullen ze zacht zijn; uit de koelkast zullen ze stevig zijn.