Word heet en aromatisch met Harissa Saus! Deze Noord-Afrikaanse chilipeperpasta, die deel uitmaakt van de rode sauscompetitie, is even pittig en geurig. Het is een recept dat je moet leren voor diegenen die van een beetje pittigheid houden bij het koken (hallo geestverwanten!), want het voegt body, dimensie en een hele lading smaak toe aan je eten (zie hieronder voor enkele Wicked-ideeën)! Een beetje gaat een lange weg. De meest eenvoudige versies zijn gewoon gemalen pepers, zout en olijfolie, en sommige zijn ook gefermenteerd, maar we hebben het wat pittiger gemaakt met dit veelzijdige recept.