Wicked Harissa Saus

Delen:
Harissa-saus

Word heet en aromatisch met Harissa Saus! Deze Noord-Afrikaanse chilipeperpasta, die deel uitmaakt van de rode sauscompetitie, is even pittig en geurig. Het is een recept dat je moet leren voor diegenen die van een beetje pittigheid houden bij het koken (hallo geestverwanten!), want het voegt body, dimensie en een hele lading smaak toe aan je eten (zie hieronder voor enkele Wicked-ideeën)! Een beetje gaat een lange weg. De meest eenvoudige versies zijn gewoon gemalen pepers, zout en olijfolie, en sommige zijn ook gefermenteerd, maar we hebben het wat pittiger gemaakt met dit veelzijdige recept.

Ingrediënten

  • ½ T karwijzaad
  • ½ T Komijnzaad
  • ½ T korianderzaad
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 4 geroosterde rode paprika's = 1 Pot = 350 g uitgelekt
  • 2 T Sambal (knoflook-chilipasta)
  • 1 t zeezout
  • t Zwarte Peper
  • 2-3 T Olijfolie

Instructies

  1. Rooster de zaden tot ze bruin zijn.
  2. Voeg toe aan de vijzel en stamper en maal met de hand tot een semi-poederachtige consistentie.
  3. Voeg kruiden en de rest van de ingrediënten toe aan een keukenmachine en mix tot een dikke, gladde textuur.
  4. Voeg olie toe terwijl het mixt.
  5. Verwijder en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Print

Opmerkingen

Heb je ideeën nodig voor je Harissa-saus? We hebben er genoeg!

Veganistische stoofpot van witte bonen met venkel en harissasaus

Harissa Vega

Harissa Aubergine en Boerenkool Pizza

Harissa Knolselderij Burger

Controleer het! We hebben zelfs een Wicked Kitchen Amazeballs met Harissa snack verkrijgbaar in onze Slechte keuken assortiment bij Tesco!

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten