Print

HARISSA SELDERIJ WORTEL BURGER

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

De machtige knolselderij! Een van de minder bekende en sterk onderschatte groenten. Het wordt ook knolselderij genoemd, dus misschien vind je het ook onder die naam. Misschien herinner je je de Knolselderij Monster Roast + Vleeswaren- deze keer snijden we die knolselderij om hamburgers te maken!

  • Cook Tijd: 30 min
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x

Ingrediënten

Scale
  • 1 middelgrote knolselderij, schoongemaakt, schil verwijderd en in (4) plakken gesneden

voor de marinade

  • 2 middelgrote vers gekookte bieten (gekookt of geroosterd)
  • 1 T bietensap (reserve vloeistof van het koken)
  • 4-5 T Harissa pasta
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 C-water
  • 2 laurierblaadjes
  • snufje zeezout, grof gemalen
  • snufje zwarte peper
  • handvol groene Thaise chilipepers
  • paar muntblaadjes
  • 1 C olie

om te assembleren en te serveren

  • 1 T plantaardige boter
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 T plantaardige mayonaise
  • 2 blaadjes Romeinse sla
  • plakjes ui
  • Harissa saus

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F / 176 ° C.
  2. Leg de plakjes bleekselderij op een bakplaat.

voor de marinade en saus

  1. Doe alle marinade-ingrediënten in een hogesnelheidsblender en mix. Maak de blender nog niet schoon.
  2. Giet de marinade in de ovenschaal om de plakjes bleekselderij te bedekken.
  3. Voeg laurierblaadjes, snufje zeezout, peper, groene pepers en muntblaadjes toe.
  4. Dek af en bak 30 minuten of tot de saus borrelt en de knolselderij aan de randen bruin begint te worden.
  5. Keer terug naar je blender en begin de olie langzaam op gemiddelde snelheid te druppelen. De olie zal zich vermengen met de overgebleven bietenharissa. Blijf motregenen en verhoog de snelheid naar hoog zodra alle olie in de blender is gedruppeld. Blijf het mengsel nog 30 seconden mengen om te emulgeren.
  6. Giet in een kleine kom en zet opzij als extra saus voor sandwiches.

om te assembleren en te serveren

  1. Rooster of gril je broodjes de laatste 10 minuten met de plantaardige boter in een hete gietijzeren pan.
  2. Smeer mayonaise op zowel de bovenste als de onderste broodjes.
  3. Voeg aan het onderste broodje sla, selderijburger, uienringen en Harissa-saus toe. Serveer onmiddellijk.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/harissa-celery-root-burger/

Zoek in onze recepten