De machtige knolselderij! Een van de minder bekende en sterk onderschatte groenten. Het wordt ook knolselderij genoemd, dus misschien vind je het ook onder die naam. Misschien herinner je je de Knolselderij Monster Roast + Vleeswaren- deze keer snijden we die knolselderij om hamburgers te maken!
Ingrediënten
1 middelgrote knolselderij, schoongemaakt, schil verwijderd en in (4) plakken gesneden
voor de marinade
2 middelgrote vers gekookte bieten (gekookt of geroosterd)
1 T bietensap (reservevocht van het koken)
4-5 T Harissa-pasta
2 teentjes knoflook
2C water
2 laurierblaadjes
snufje zeezout, grof gemalen
snufje zwarte peper
handvol groene Thaise chilipepers
paar muntblaadjes
1 C olie
om te assembleren en te serveren
1 T plantaardige boter
4 burgerbroodjes
1 T plantaardige mayonaise
2 blaadjes romaine sla
plakjes ui
Harissa saus
Instructies
Verwarm de oven voor op 350 ° F / 176 ° C.
Leg de plakjes bleekselderij op een bakplaat.
voor de marinade en saus
Doe alle marinade-ingrediënten in een hogesnelheidsblender en mix. Maak de blender nog niet schoon.
Giet de marinade in de ovenschaal om de plakjes bleekselderij te bedekken.
Voeg laurierblaadjes, snufje zeezout, peper, groene pepers en muntblaadjes toe.
Dek af en bak 30 minuten of tot de saus borrelt en de knolselderij aan de randen bruin begint te worden.
Keer terug naar je blender en begin de olie langzaam op gemiddelde snelheid te druppelen. De olie zal zich vermengen met de overgebleven bietenharissa. Blijf motregenen en verhoog de snelheid naar hoog zodra alle olie in de blender is gedruppeld. Blijf het mengsel nog 30 seconden mengen om te emulgeren.
Giet in een kleine kom en zet opzij als extra saus voor sandwiches.
om te assembleren en te serveren
Rooster of gril je broodjes de laatste 10 minuten met de plantaardige boter in een hete gietijzeren pan.
Smeer mayonaise op zowel de bovenste als de onderste broodjes.
Voeg aan het onderste broodje sla, selderijburger, uienringen en Harissa-saus toe. Serveer onmiddellijk.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
