Print

Gebakken Veganistische “Clam” Rolls

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
slechte veganistische clam roll

Temple of Seitan is een geweldige plek voor veganistische gefrituurde chick'n sandwiches, wraps, wings en meer. Ze hebben verschillende locaties in Londen en mede-eigenaar, Rebecca McGuinness, was zo vriendelijk om ons te vergezellen in de Wicked Kitchen. We combineerden haar kookkunsten en de smaken van gefrituurde zeevruchten uit New England om deze veganistische gefrituurde "clam" -broodjes te maken. Bruine oester- en maitake-paddenstoelen verrijkt met Old Bay-krabkookkruiden zijn hier een schot in de roos. Kijk voor de volledige ervaring hoe je onze favoriete klassieke New England beboterde hotdogbroodjes kunt nabootsen!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

geen reviews
  • Auteur: Slecht
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale
  • 1 1 / 2 kopjes (355 ml) sojamelk
  • 1 1/2 eetl cider azijn
  • 1 / tl 2 hete pepersaus (zoals Tabasco)
  • 1 1 / 2 kopjes (190 g) bloem voor alle doeleinden/gewone bloem
  • 2 eetl maïsmeel
  • 1 eetl BBQ rub (jouw favoriet)
  • 1 eetl bakpoeder
  • 1 theelepel knoflook korrels
  • 1 theelepel uien korrels
  • 1 / tl 2 kraboliekruiden zoals Old Bay
  • Zout en peper
  • Frituurolie, zoals koolzaad (canola)
  • 4 top-split hotdogbroodjes in New England-stijl (zie opmerking)
  • Een paar eetlepels plantaardige boter, verzacht
  • 4 eetl Wicked Kitchen mayo's (zie opmerking)
  • 1 1 / 4 lbs (600 g) bruine oesterzwammen en/of maitake-paddenstoelen (Elke verpakking hier is 150 g)

Instructies

  1. Klop de sojamelk, azijn en hete pepersaus door elkaar en laat ongeveer 5 minuten staan ​​tot de melk stolt en indikt. Roer het dan nog een keer zodat het gelijkmatig ingedikt is.
  2. Klop de bloem, maïsmeel, BBQ-rub, bakpoeder, knoflookkorrels, uienkorrels en krab kookkruiden door elkaar.
  3. Verhit ondertussen 3-4 cm frituurolie in een diepe, zware pan op middelhoog vuur. U wilt het op ongeveer 7ºF tot 10ºF (350 tot 375ºC).
  4. Snijd de paddoclusters in hanteerbare stukken die op je broodjes passen. Maak elk stuk net iets groter dan hapklare.
  5. Als de olie op temperatuur is, dip je de paddo-stukjes dubbel: dip eerst in de natte mix, dan in de droge mix, dan weer in de natte en tenslotte in de droge. Pro-tip: gebruik een hand voor de natte en een andere voor de droge, zodat je jezelf niet paneert!
  6. Bak de gepaneerde paddo's in de hete olie in ongeveer 5 minuten goudbruin en lekker. Pas de oliewarmte aan om een ​​constante temperatuur van 350 F (175 C) te behouden.
  7. Doe de gefrituurde paddo's in een kom en bestuif ze onmiddellijk met meer crab cook-kruiden.
  8. Om het brood te roosteren, verwarm je een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer een gezonde hoeveelheid zachte boter op de zijkanten van elk broodje en rooster de broodjes vervolgens in de hete pan tot ze goudbruin en lekker zijn, 1-2 minuten per kant.
  9. Spuit een royale hoeveelheid mayonaise op de binnenkant van de broodjes. Vul een bosje gefrituurde paddo's in en eet het op. Deze broodjes zijn zo lekker!

Opmerkingen

Vind het online: https://wickedkitchen.com/fried-vegan-clam-rolls/

Zoek in onze recepten