Print

Chipotle Gebakken Orzo

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
chipotle gebakken orzo

De meest zijdezachte eenpansgebakken orzo. Het zit boordevol Mexicaanse kruiden en is rokerig en zoet met Chipotle, waardoor het hartige gerecht naar een hoger niveau wordt getild. Gegarneerd met snelle ingemaakte rode uien en zachte rijpe avocado, het is een perfect diner voor een doordeweekse avond!

  • Auteur: Richard Makin
  • Prep Tijd: 15 minuten
  • Cook Tijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x

Ingrediënten

Scale

Voor de Ingelegde Rode Uien

  • 1/2 rode uien, gepeld en zeer fijn gesneden
  • Sap van een Limoen
  • Snufje zout

Voor de gebakken Orzo

  • 2 eetlepel olijfolie
  • 1 rode ui, gepeld en fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel licht bruine suiker
  • 1 / tl 2 gemalen komijn
  • 1 / tl 2 gerookte paprika
  • 1 / tl 2 gemalen koriander
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel chipotle-pasta
  • 250g gerst
  • 1 x 400 g blik tomatenblokjes
  • 1 x 400 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
  • 450ml groentebouillon
  • 2 gepelde pruimtomaten, uit blik, grof gesneden
  • Klein bosje koriander
  • 2 eetlepel jalapeños
  • 4 eetlepel vegan zure room of haver creme fraiche
  • 1 rijpe avocado, fijn gesneden
  • 1 limoen, in partjes gesneden
  • Knijp chilivlokken

Instructies

Om de ingelegde rode uien te maken

  1. Doe de fijngesneden rode uien in een kleine kom. Voeg het limoensap en het snufje zout toe. Roer door elkaar, dek af en zet in de koelkast terwijl je de orzo klaarmaakt.

Om de gebakken Orzo te maken

  1. Verwarm de oven voor op 200c/390f (hetelucht).
  2. Zet een middelgrote ovenvaste pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Breng op temperatuur voordat u de ui en knoflook toevoegt. Bak 2-3 minuten tot ze doorschijnend beginnen te worden.
  3. Voeg de lichtbruine suiker, komijn, paprika, koriander, oregano, tomatenpuree en chipotlepasta toe. Roer door elkaar en voeg een paar eetlepels water toe om te voorkomen dat de kruiden aanbranden in de pan. Kook nog een paar minuten onder voortdurend roeren.
  4. Voeg de orzo, gehakte tomaten, zwarte bonen en groentebouillon toe. Vaak roeren, aan de kook brengen.
  5. Na het sudderen, afdekken met een goed sluitend, ovenvast deksel en in de voorverwarmde oven plaatsen. Bak gedurende 20 minuten.
  6. Verwijder na 20 minuten het deksel en bedek de orzo met de gehakte gepelde pruimtomaten. Doe het deksel er weer op en zet de pan nog 10 minuten terug in de oven.
  7. Haal na de laatste 10 minuten de pan uit de oven en verwijder het deksel. Bestrooi de gebakken orzo met koriander, jalapenos, veganistische zure room, avocado, ingelegde uien en een snufje chilivlokken. Serveer onmiddellijk.

Vind het online: https://wickedkitchen.com/chipotle-baked-orzo/

Zoek in onze recepten