Print

Galette van asperges en prei

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Als je er nog nooit een hebt gehad, is een galette een soort luie Franse taart. Geen taartvorm. Geen lastige krimpen. Leg je taartdeeg gewoon op een bakplaat, voeg je vulling toe en vouw de randen van het deeg over de vulling. Deze versie met asperges en prei is de perfecte manier om de lente te verwelkomen. Een romige basis van veganistische feta krijgt een vleugje heldere smaak van citroenschil en gehakte verse dille. Serveer plakjes galette warm of op kamertemperatuur. Perfect voor een lentepicknick!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

geen reviews
  • Prep Tijd: 20
  • Cook Tijd: 35
  • Totale tijd: 55 minuten
  • Opbrengst: 6

Ingrediënten

2 prei

1 eetl olijfolie

150 g asperges

1/2 tl schilfers zeezout

Snufje zwarte peper

320 g voorgerold veganistisch kruimeltaartdeeg

150 g veganistische feta (zoals Violife), op kamertemperatuur

180 ml veganistische Griekse stijl yoghurt, op kamertemperatuur

1 tl citroenschil

1 eetlepel gehakte verse dille

3 eetlepels sojamelk

Witte sesamzaadjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Maak je prei schoon: Snijd het worteluiteinde af en snij vervolgens in de lengte doormidden in het midden. Spoel het worteluiteinde af onder stromend water en scheid de bladeren om eventueel gruis te verwijderen. Snijd die slechte jongens dun. Terwijl je toch bezig bent, snijd je de asperges in stukjes en snijd je ze in stukjes van 1 cm.
  3. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de prei zachtjes tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de asperges toe en bak nog een minuut of 2 mee. 
  4. Breng op smaak met zout en peper, haal uit de pan en zet opzij. 
  5. Rol het deeg voorzichtig uit op de met bakpapier beklede bakplaat en maak er een ovaal van. 
  6. Doe de vegan feta, yoghurt, citroenrasp en dille in een kom en pureer met een vork tot een samenhangend maar nog steeds grof geheel. Verdeel het fetamengsel over het midden van het deeg en laat rondom een ​​opening van 2 cm vrij. 
  7. Bedek het fetamengsel met de asperges en prei en vouw de rand van het deeg ongeveer 1 cm over de vulling. Bestrijk de blootliggende bladerdeegranden met sojamelk en bestrooi met sesamzaadjes. 
  8. Bak de galette tot het deeg en de sesamzaadjes goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Verwijder, laat een beetje afkoelen, snijd en serveer. Je kunt dit gerecht ook op kamertemperatuur serveren. 

Vind het online: https://wickedkitchen.com/asparagus-and-leek-galette/

Zoek in onze recepten