Print

Abrikozenkruimelrepen

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
plantaardige abrikozen crumble bars

Perfecte kruimelige repen met kleverige, zoete abrikozenvulling. Makkelijk te maken en ongelooflijk lekker. Deze abrikozen crumble bars zijn heerlijk!

  • Auteur: Richard Makin
  • Prep Tijd: 5 minuten
  • Cook Tijd: 45 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Opbrengst: 12 abrikozen crumble bars 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale

Voor de abrikozenvulling

  • 230g gedroogde abrikozen, fijngehakt
  • 120g appel, geschild, zonder klokhuis en in blokjes gesneden (een middelgrote appel)
  • 200g basterdsuiker
  • 355ml net gekookt water

Voor de basis en kruimeltopping

  • 200 g gewone witte bloem
  • 80g gemalen amandelen
  • 100 g licht bruine suiker
  • 225 g veganistische boter, gekoeld – het soort in een blok, geen margarine
  • 1 / tl 2 kaneel
  • 1 / tl 4 nootmuskaat

Instructies

Om de abrikozenvulling te maken

  1. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de ingrediënten voor de abrikozenvulling toe.
  2. Breng heel zacht aan de kook en laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel een jamachtige consistentie heeft (ongeveer 15 minuten). Haal van het vuur.

Om de basis en kruimeltopping te maken

  1. Verwarm de oven voor op 170c. Bekleed een diepe bakvorm van 25x30 cm met bakpapier. Opzij zetten.
  2. Doe alle ingrediënten voor de basis/crumble in een keukenmachine en pulseer tot ze grof gemengd zijn. De textuur moet lijken op grof broodkruim.
  3. Doe tweederde van het mengsel in de diepe bakvorm. Gebruik een plat voorwerp zoals een spatel of deegschraper om het mengsel plat te maken tot een gelijkmatige laag.
  4. Giet het abrikozenmengsel over de bodem en bestrooi met de resterende crumble. Zet in de voorverwarmde oven en bak 35 minuten.
  5. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster tot kamertemperatuur. Snijd en serveer op dit punt of snijd en plaats in een luchtdichte container in de koelkast. De vierkantjes zijn ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.

Zoek in onze recepten