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Tarte au steak végétalienne

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recette de tarte au steak végétalienne étape par étape

Des saveurs généreuses et audacieuses garnies de pâte feuilletée feuilletée. Cette tarte magnifiquement charnue avec de gros morceaux de « steak » de légumes et de soja est parfaite pour un centre de table du dimanche pour deux. Servez cette tarte au steak végétalienne avec un côté de vos légumes cuits à la vapeur préférés ou avec du chou frisé sauté.

  • Auteur : Richard Makin
  • Portion: 2 - 4 portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 1 Poudre de bouillon végétalien T
  • 1 marmite
  • 2 champignon shiitake séché
  • 200ml de l'eau bouillante
  • 50g morceaux de soja
  • 2 L'huile d'olive
  • 4 échalotes, pelées et hachées grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 t sauge séchée
  • 1/4 t thym séché
  • 1/2 t moutarde en poudre
  • 2 carottes, environ 150g une fois pelées et coupées en dés
  • 1 pomme de terre piper Maris moyenne, environ 200 g une fois épluchée et coupée en dés
  • 2 T farine blanche ordinaire
  • 3 T vin rouge végétalien
  • 2 T sauce soja noire
  • 200ml d'eau
  • 1 feuille de pâte feuilletée pré-roulée
  • 3 T lait de soja ou crème de soja
  • 1/2 sirop d'agave

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la marmite, les champignons shiitake et l'eau bouillante. Remuez bien pour vous assurer que le bouillon et la marmite sont dissous. Ajouter les morceaux de soja, remuer et couvrir avec une assiette ou un couvercle. Laisser tremper 10 minutes.
  2. Placer une casserole moyenne sur feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les échalotes et l'ail. Faire revenir quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides avant d'ajouter les feuilles de laurier.
  3. Égoutter les morceaux de soja mais réserver l'eau de trempage et les shiitakes. Ajouter les morceaux de soja dans la casserole et faire revenir encore quelques minutes. Ajouter les herbes séchées, la poudre de moutarde, les carottes et les pommes de terre. Bien remuer et cuire encore quelques minutes.
  4. Ajouter la farine blanche ordinaire et remuer pour enrober tous les légumes et les morceaux de soja. Ajouter le vin rouge et la sauce soja et remuer pour combiner.
  5. Retirez les champignons shiitake de l'eau de trempage réservée et hachez-les finement. Ajouter les shiitakes hachés avec l'eau de trempage réservée dans la casserole et remuer. Suivez avec les 200 ml d'eau. Ramener à frémissement et laisser bouillonner encore 2 minutes.
  6. Retirer la casserole du feu et transférer le mélange sur une plaque de cuisson peu profonde afin de le laisser refroidir. Laisser refroidir sur le comptoir pendant au moins 20-30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200c/390f.
  7. Une fois le mélange refroidi, transférez-le dans un plat à tarte approprié (la garniture doit être à environ un demi-cm de la surface du plat à tarte - si le plat semble trop plein, utilisez-en un autre car vous trouverez trop de garniture va s'échapper).
  8. Déroulez la pâte feuilletée et coupez à la bonne taille (vous voulez viser juste plus grand que votre plat à tarte). Marquez délicatement le dessus de la pâte feuilletée avec un couteau bien aiguisé en forme de losange, puis placez-la sur le plat à tarte. Utilisez une fourchette pour sertir les bords, coupez l'excédent de pâte et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire un petit trou au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  9. Dans un petit bol, mélangez le lait/crème de soja et le sirop d'agave pour faire votre lavage « aux œufs ». Badigeonnez la surface de la tarte avec le badigeon.
  10. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour cuire pendant 25 à 30 minutes. Surveillez attentivement les 5 dernières minutes pour vous assurer que le dessus de la tarte ne brûle pas.
  11. Retirer du four et servir immédiatement.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/vegan-steak-pie/

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