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Gâteau streusel à la cannelle

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Recette de gâteau végétalien au streusel à la cannelle pour le streusel à la cannelle

Cette recette de gâteau végétalien streusel à la cannelle est absolument de niveau supérieur! Certaines personnes appellent ce type un "gâteau au café" parce qu'il est absolument parfait pour manger avec du café (non, il ne contient pas de café). La garniture de streusel est croustillante et friable tandis que l'éponge elle-même est légère et moelleuse. Il y a une couche de streusel marbrée au centre du gâteau, ce qui signifie que la saveur de la cannelle donne un coup de pied dans chaque tranche. Terminez avec un filet de glaçage à la vanille et vous êtes prêt à partir !

  • Auteur : Soirée Scolaire Vegan
  • Portion: 6-8 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs

Pour le Streusel

  • 200 g sucre granulé
  • pincée de sel de mer
  • 150 g farine
  • 1 c cannelle moulue
  • 90 g beurre vegan

Pour le gâteau

  • 2 c enveloppes de psyllium moulues
  • 450 g farine
  • ½ cuillère à café sel de mer fin
  • 2 c levure
  • 180 g beurre végétalien (fondu)
  • 300 g sucre granulé
  • 50 g sucre brun clair
  • 1 c pâte de gousse de vanille
  • 180 g yaourt végétalien
  • 150ml de lait

Pour le glaçage

  • 60 g sucre glace
  • ½ cuillère à soupe lait végétal
  • ¼ cuillère à café pâte de gousse de vanille

Instructions

Faire le streusel

  1. Préchauffer le four à 170c. Beurrer et chemiser un moule à manqué de 22 cm de diamètre et réserver.
  2. Dans un bol moyen, placer tous les ingrédients du streusel. À l'aide d'un emporte-pièce ou de deux couteaux, hachez tous les ingrédients ensemble comme si vous faisiez un crumble. Continuez à hacher jusqu'à obtenir un mélange sableux plutôt grumeleux. Mettre de côté.

Faire le gâteau

  1. Dans un petit bol, mélanger les enveloppes de psyllium avec 3 cuillères à soupe d'eau. Réserver pour épaissir.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine ordinaire, le sel de mer et la poudre à pâte. Mettre de côté.
  3. Dans un bol moyen séparé, combiner les ingrédients restants du gâteau. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse. 
  4. Ajouter le mélange de farine au mélange d'ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. 
  5. Verser la moitié du mélange à gâteau dans le moule à gâteau préparé et étaler en une couche lisse. Garnir de la moitié du mélange de streusel. Suivez avec la moitié restante de la pâte à gâteau et recouvrez avec la moitié restante du streusel. 
  6. Mettre au four préchauffé et cuire 50 minutes. Au bout de 50 minutes, une pique à brochette en bambou insérée au centre du gâteau doit ressortir propre et le streusel doit être bien doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Pendant qu'il refroidit, préparez le glaçage. 

Faire le glaçage

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace, la pâte de gousse de vanille et le lait végétal. 
  2. Une fois le gâteau complètement refroidi, arroser le tout de glaçage, trancher et servir.

Notes

Voir ci-dessous le post complet pour une ventilation étape par étape du processus avec des images.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/vegan-cake-recipe-for-cinnamon-streusel/

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