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Recette rapide de kimchi végétalien

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idée de recette rapide de kimchi végétalien

Ces galettes de pomme de terre croustillantes et umami sont faites avec seulement 5 ingrédients principaux et sont tout simplement délicieuses. Ils sont parfaitement dorés et remplis de la douce chaleur des flocons de piment kimchi et gochugaru. Cette recette rapide et végétalienne de kimchi constitue un accompagnement parfait ou, si vous vous sentez à l'aise, une collation avec les doigts!

  • Auteur : Richard Makin
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portion: 2 Portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 350g Pommes de terre piper Maris, lavées mais non pelées
  • 85g kimchi, haché finement
  • 1 / c 2 gochugaru
  • 1 / c 4 poudre d'ail
  • 1 c poudre de cosse de psyllium + 3 CUILLÈRE À SOUPE d'eau
  • 1 / c 4 sel de mer feuilleté
  • 3 CUILLÈRE À SOUPE huile d'olive

Instructions

  1. Râpez grossièrement les pommes de terre ou utilisez un éplucheur thaïlandais pour les couper en fines lanières. Laver soigneusement dans un bol moyen d'eau, rincer et répéter deux fois de plus.
  2. Posez une serviette ou une étamine propre sur le bol moyen vide et ajoutez les pommes de terre lavées. Pincez les coins de la serviette et tournez aussi fermement que possible jusqu'à ce que l'eau des pommes de terre s'égoutte du fond dans le bol. Jeter l'eau et laver le bol.
  3. Retirez la serviette et remettez les pommes de terre égouttées dans le bol moyen. Ajouter le kimchi haché, le gochugaru, la poudre d'ail et le sel de mer feuilleté. Bien mélanger pour combiner.
  4. Dans un petit bol séparé, mélanger la poudre de cosse de psyllium et l'eau. Fouetter jusqu'à consistance homogène puis verser immédiatement sur le mélange de pommes de terre rissolées. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé et que le mélange se tienne doucement.
  5. Placez une grande poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Porter à température et remuer la poêle pour s'assurer que l'huile recouvre toute la surface.
  6. Placer une cuillère à dessert du mélange dans le moule et presser à plat/étaler en une fine couche à l'aide d'une spatule. Répétez deux fois de plus pour avoir trois pommes de terre rissolées qui cuisent dans la poêle. Faites frire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, en vérifiant qu'ils ne brûlent pas souvent.
  7. Une fois frits des deux côtés, retirer de la poêle et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout pour absorber tout excès d'huile. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et répétez le processus jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange de pommes de terre rissolées.
  8. Servez les pommes de terre rissolées avec de la coriandre fraîche, de la mayonnaise végétalienne, de la sriracha et des graines de sésame (facultatif) ou simplement avec une pincée de sel de mer feuilleté.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/quick-vegan-kimchi-recipe/

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