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Crackers Pizza au levain

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craquelins au levain pour pizza

Vous avez donc sauté à bord du train au levain et il ne montre aucun signe de ralentissement ! Il y a de fortes chances que votre réfrigérateur regorge de restes de levain provenant de vos tétées quotidiennes, alors voici une recette super facile pour en faire bon usage. Ces craquelins au levain ont le goût d'une putain de fine pizza margarita et fonctionnent très bien avec pratiquement n'importe quelle trempette. Sauce marinara? Ouais! Trempette aux oignons rôtis ? Absolument! Hoummous? Pourquoi pas!? Ces crackers vont vraiment changer votre vie !

  • Auteur : Soirée Scolaire Vegan

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • 250 g jeter le levain
  • 180 g farine blanche ordinaire
  • 1 1 / 2 t sel de mer feuilleté
  • 1/2 ail en poudre
  • 1 t origan séché
  • 1/4 t thym séché
  • 4 tomates séchées, finement tranchées
  • 2 Flocons de levure nutritionnelle T
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et mélanger pour former une pâte. Il devrait être un peu humide mais pas collant. Sur une surface propre, pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
  2. Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  3. Préchauffer le four à 150c.
  4. Une fois la pâte reposée, retirez le film alimentaire et coupez la pâte en trois parts égales. Enveloppez deux des portions dans le film alimentaire.
  5. Placez la portion de pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé, à peu près de la même taille que la plaque à pâtisserie que vous prévoyez d'utiliser.
  6. Abaisser la pâte en un rectangle grossier. La pâte ne doit avoir que quelques mm d'épaisseur. Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé et utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en rectangles de 2 cm.
  7. Piquez chaque rectangle avec une fourchette avant de soulever la feuille de papier sulfurisé du dessous sur une plaque allant au four. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour vaporiser délicatement le dessus des craquelins avec un peu d'eau. Saupoudrer d'un peu de sel de mer feuilleté supplémentaire. Répétez l'opération avec les deux morceaux de pâte restants.
  8. Cuire au four pendant 15 minutes avant de tourner la plaque de cuisson à 180 degrés et de cuire encore 15 minutes. Les crackers doivent être très légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement sur une grille et servir.

Notes

Cette recette est incroyablement simple et, contrairement à la cuisson du pain au levain, n'implique aucune fermentation. Voici une étape par étape pour préparer ces délicieux crackers.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/pizza-sourdough-crackers/

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