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TARTE AU LOBSTAH DE LA NOUVELLE ANGLETERRE AVEC CROSTINI

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Si vous avez la chance d'avoir accès à des champignons de homard, nous avons une façon géniale de les utiliser ! Cette soupe riche est infusée d'une touche d'algues, de miso et d'Old Bay pour recréer ce classique de la Nouvelle-Angleterre. Notre version est bien sûr avant-gardiste et #freefromanimals.

  • Portion: 2 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs

pour le bouillon

  • 3 eau C
  • 2 T miso blanc (entassé)
  • 1 grosse pomme de terre russet, pelée, coupée en morceaux de 1 X 1 pouce (vous aurez besoin d'environ Tasses 2)
  • 1 de feuille de laurier
  • 3 morceaux d'algues séchées de la taille d'un doigt (wakami or Konbu)

pour le remplissage

  • 1 Butt à base de plantes T
  • 1 oignon blanc moyen, haché karaté, coupé en dés moyens
  • 3 branches de céleri, coupées en 1/2-morceaux de pouce
  • 2 C champignon homard, nettoyé et grossièrement coupé en 1-morceaux de pouce
  • 1 gousse d'ail, karaté hachée
  • 1/4 C xérès sec
  • 2 T farine blanche
  • 3/4 t Assaisonnement Old Bay
  • 1 t aneth frais, haché

pour les crostini

  • 1/2 baguette, coupée en 1/2 morceaux de pouce
  • 2 Butt à base de plantes T
  • 1/2 à Old Bay

Instructions

faire le bouillon

  1. Mettre l'eau dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Porter l'eau à un léger frémissement presque proche du point d'ébullition, puis ajouter le miso et bien mélanger pour incorporer. Réduire le feu au réglage le plus bas pour maintenir un mijotage.
  2. Ajouter les pommes de terre en dés, la feuille de laurier et les algues au bouillon miso.

faire le remplissage

  1. Préchauffer une casserole de taille moyenne séparée à feu moyen. Ajouter le beurre végétalien pour le faire fondre. Ajouter les oignons, le céleri, les champignons, l'ail et le xérès et remuer pour bien enrober de beurre.
  2. Saupoudrer de farine. Saupoudrer uniformément de Old Bay et laisser cuire une minute sans remuer.
  3. Maintenant, remuez le mélange pour permettre à la farine d'absorber et de créer une pâte ou un roux légèrement lisse.
  4. Continuez à remuer et commencez à ajouter du bouillon en petites quantités, permettant à la texture de devenir lisse avant d'en ajouter plus. Répéter jusqu'à ce que tout le bouillon soit ajouté.
  5. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes et continuer à remuer fréquemment pour permettre au roux de cuire.
  6. Ajouter l'aneth haché et continuer à remuer et à cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à consistance lisse et épaissie.

faire les crostini et servir

  1. Préchauffer le four à 350.
  2. Enduisez uniformément de beurre une face de chaque crostini, saupoudrez de vieille baie.
  3. Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Lorsque les crostinis sont grillés, répartir la chowdah dans des bols et garnir chaque tarte avec. Sers immédiatement.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/new-england-lobstah-pie-with-crostini/

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