Notre grand-mère était une italo-américaine de deuxième génération qui vivait à Billerica, dans le Massachusetts. Chaque fois que vous franchissiez sa porte, les arômes de cette sauce rouge remplissaient votre nez d'anticipation. A chaque fois, quelle que soit l'heure de la journée. Elle pourrait faire des boulettes de viande, des saucisses, des lasagnes ou des manicotti. Quoi qu'il en soit, cette sauce était la sauce, la colle qui maintenait tout ensemble - parfois, elle maintenait aussi la famille! C'est une sauce simple, mais vous ne pouvez pas tout jeter dans une casserole. Cela ferait un ragoût ou une sauce Pomodoro fraîche. Pour faire cette recette classique de sauce rouge mijotée lentement, vous devez créer des couches de saveur une par une. Suivez ces étapes et vous aurez toujours une bonne sauce pour tenir ensemble quel que soit le plat que vous préparez.